Não tem maneira mais deliciosa de fechar uma semana com chave de ouro do que com uma receita de uma sobremesa maravilhosa, não é mesmo? Por isso, pensando na gente que teve uma semana pra lá de corrida, esta receita de Torta cremosa de abacaxi e coco vai deixar todo mundo com água na boca, eu já estou! Então vem ver como fazer!
INGREDIENTES
- 1 xícara de chá de açúcar
- 100g de manteiga
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 ovo
- 2 1/4 xícara de chá de farinha de trigo
- 3 xícaras de chá de leite
- 3 colheres de sopa de amido de milho
- 1 lata de leite condensado e mais 1/4 de xícara de chá para cobertura
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 150g de coco ralado
- 1 abacaxi pequeno picado e cozido
MODO DE PREPARO DA TORTA DE ABACAXI E COCO CREMOSA
Primeiramente em uma tigela coloque o açúcar, a manteiga, o fermento, o ovo e a farinha de trigo.
Em seguida, misture com as pontas dos dedos até formar uma farofa.
Então com a massa forre o fundo e as laterais de uma forma de 24 cm de diâmetro com fundo removível. Reserve.
Em seguida, para fazer o creme da torta de abacaxi e coco cremosa, bata no liquidificador o leite, o amido de milho, a lata de leite condensado e a manteiga.
Então misture 50g do coco ralado e despeje a mistura em uma panela.
Em seguida, leve ao fogo brando (160 ºC), mexendo sempre até engrossar.
Desligue o fogo e misture o abacaxi e deixe esfriar.
Coloque o recheio sobre a massa, em seguida, espalhe o restante do coco ralado e regue com o leite condensado.
Asse a torta de abacaxi e coco cremosa no forno, preaquecido a 200 ºC, por 45 minutos ou até dourar.
Por fim, deixe esfriar e sirva em seguida.
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