Sopa cremosa de costela, receita que vai deixar você salivando. A costela talvez seja uma das partes da carne com mais gordura, mas também uma das mais saborosas e macias para consumir.
Que tal preparar uma sopa cremosa de costela com mandioca? Aproveite os dias frios e sirva essa deliciosa receita para sua família. Confira, bom preparo e bom apetite!
Ingredientes:
- 1kg de costela bovina sem osso em cubos
- Sal, pimenta-do-reino e cebolinha picada a gosto
- 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 2 dentes de alho amassados
- 1 cebola picada
- 2 tomates picados
- 1 colher (sobremesa) de extrato e tomate
- 1 folha de louro
- 2,5 litros de água quente
- 2 cubos de caldo de costela
- 1kg de mandioca em cubos pequenos
Modo de preparo:
Tempere a costela com sal e pimenta. Em uma panela de pressão grande, em fogo alto, aqueça o azeite e doure a carne. Junte o alho, a cebola e refogue por 3 minutos. Junte os tomates, o extrato, o louro e refogue por 3 minutos. Junte a água, o caldo de costela e tampe a panela. Cozinhe em fogo baixo por 20 minutos, após iniciada a pressão. Desligue, deixe a pressão sair naturalmente e abra a panela. Junte a mandioca, tampe novamente e volte ao fogo baixo por 10 minutos, após iniciada a pressão. Desligue, deixe a pressão sair naturalmente e abra a panela. Tempere com sal, pimenta, cebolinha e sirva.
COLABORAÇÃO: Ângela Cardoso/Fernando Santos
fonte-Guia da cozinha
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