Então a receita de hoje é esse PAVÊ DE CREME DE BAUNILHA COM CHOCOLATE, uma sobremesa super fácil de fazer e que todos vão adorar, ela é leve e nada enjoativa ideal para servir após um jantar.
INGREDIENTES
{PARA O CREME DE BAUNILHA}
- 1 lata de leite condensado
- 2 latas de leite integral (use a mesma lata como medida)
- 3 gemas
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 colher (sopa) de amido de milho dissolvido em 1/2 xícara de leite
- 2 colheres (sopa) de essência de baunilha
- 1 lata de creme de leite
{PARA O GANACHE}
- 400 g de chocolate meio-amargo ou blend
- 400 g de creme de leite
{PARA O PAVÊ}
- 400 g de bolacha maizena
- 1 xícara de leite
- 2 colheres (sopa) de chocolate em pó ou achocolatado
MODO DE PREPARO
{PARA O CREME DE BAUNILHA}
Então para começar, junte todos os ingredientes, exceto o creme de leite.
Em seguida, leve ao fogo médio, mexendo sempre – é importante mexer durante todo o processo de cozimento para não empelotar.
Então, quando aparecer o fundo da panela, desligue o fogo, junte o creme de leite e mexa mais um pouco, até incorporar.
Então, deixe na panela para amornar. Não precisa colocar filme plástico em cima, se formar película é só mexer bem antes de usar.
Mas para que o creme não fique com cheiro de ovo, sugiro que as gemas sejam passadas pela peneira – fure-as e deixe que “escoreguem” para dentro da panela, vai sobrar apenas a película, que deve ser descartada.
{PARA O GANACHE}
Então derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas, junte o creme de leite e mexa bem até obter um creme lisinho e brilhante.
Mas atenção, no micro-ondas, ajuste a potência média e derreta de minuto em minuto – não deixe em potência alta para não correr o risco de queimar o chocolate.
{MONTAGEM DO PAVÊ}
Então, misture o leite e o chocolate para molhar as bolachas.
Em seguida, vai alternando camadas na seguinte ordem: creme de baunilha, bolacha, ganache, creme de baunilha, bolacha, ganache, creme de baunilha, bolacha, creme de baunilha e ganache.
Note que na última etapa não tem camada de bolacha — assim o topo do pavê fica mais “molhadinho”.
Então, leve à geladeira e sirva no dia seguinte.
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