Manjar de coco é uma sobremesa tão fácil, mas tão fácil de fazer que nem eu acreditei no porque não tinha feito ainda.
A simplicidade da preparação bate de frente com a explosão de sabores e leveza desse doce clássico da confeitaria brasileira.
A textura desse manjar de coco é tão leve, que combina perfeitamente com o doce da ameixa em calda.
Conhecido há séculos como manjar branco, essa receita portuguesa veio sofrendo inúmeras adaptações até se tornar o famoso Manjar de Coco com Calda de Ameixas
INGREDIENTES
- 1 litro de leite integral
- 1 lata de leite condensado
- 100g de coco ralado
- 4 colheres de amido de milho
- 1 colher de manteiga
- 1 colher de manteiga
- 200g de ameixa fresca açúcar a gosto
PREPARO
- Em um copo com um pouco do leite desmanchar a amido de milho, eu desmancho duas colheres para cada copo.
- Colocar o leite numa panela com o restante dos ingredientes e por no fogo e mexer sempre até engrossar.
- Desligar o forno colocar numa forma com furo no meio, deixar esfriar um pouco, cobrir com papel filme e levar na geladeira no mínimo por 3 horas.
- Em uma outra panela colocar a ameixa com um pouco de açúcar e deixar abrir fervura por 2 minutos, reservar.
- Desenformar o manjar na hora de servir e colocar a ameixa com a calda por cima.
DICA: Se preferir colocar o coco só na hora de enformar no fundo da forma, eu particularmente gosto do coco no manjar inteiro. A ameixa pode ser feita bem doce ou não, prefiro ela com pouco açúcar.
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