O doce de mamão verde na panela de pressão é uma sobremesa bastante tradicional nas famílias brasileiras. Sua receita é, muitas vezes, transmitida de geração a geração. E isso não é a toa: extremamente rico em vitaminas e mineiras, esse doce apresenta inúmeros benefícios para a saúde.
Além disso, o doce de mamão verde tem um gostinho de comida caseira que conquista a cada mordida e que traz as melhores lembranças. O seu preparo é simples e não tem segredos, por isso, é uma opção incrível para servir naquele almoço especial de domingo.
Ingredientes Doce de mamão verde:
- 1 mamão verde (aproximadamente 1 kg,depois de descascado e sem sementes) cortado em cubos
- 800 g de açúcar
- 2 xícaras de água
- 1 colher (sopa) de cal virgem
- cravo e aniz estrelado a gosto
Preparo Doce de mamão verde:
- Colocar os pedaços de mamão em uma vasilha,cobrir com água e juntar a cal,mexer bem.Deixar por 3 horas.Lavar muito bem.
- Colocar os pedaços de mamão,água (2 xícaras) e 500 g de açúcar em uma panela de pressão.Levar ao fogo e quando começar a chiar,deixar por 15 minutos.
- Deixei de um dia para outro,para depois abrir a panela.
- Caramelizar os 300 g de açúcar restantes,colocar um pouco de água,só para dissolver o caramelo,despejar na panela com o mamão,juntamente com o cravo e o aniz.
- Levar novamente ao fogo,deixar por 15 minutos,depois que começar a chiar.
- Abrir a panela depois que esfriar.
- Se gostar da calda mais espessa ,deixar em fogo baixo sem pressão até o ponto desejado.
- Gelar.
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