Saiba como fazer Croquete de batata com carne moída à moda Porto Rico. Um delicioso aperitivo feito com batatas e carne moída que pode ser assado ou frito. Confira!
Ingredientes
Picadinho porto-riquenho
- 500g de carne moída
- 2 colheres de sopa do tempero verde (ver preparo)
- 1/2 xícara de molho de tomate
- 2 colheres de sopa de azeitona picada
- 1 colher de chá de chimichurri
- 2 dentes de alho triturado
- Pitada de orégano
- Sal e pimenta a gosto (se necessário)
- cebolinha e salsinha a gosto
Massa
- 1kg de batatas
- 1 colher de sopa de amido de milho (maisena), reserve um pouco para polvilhar
- 1 ovo (opcional)
- Sal
- Óleo para fritar
Modo de Preparo do Croquete de Batata com Carne Moída
Descasque as batatas e corte em pedaços de tamanho uniforme.
Coloque em uma panela e cubra com água. Adicione sal a gosto, cerca de 2 colheres de sopa. Ferva até ficar cozido e facilmente perfurado com um garfo, cerca de 20 minutos.
Faça o preparo da carne moída enquanto as batatas cozinham, misturando todos os ingredientes em uma panela.
Escorra as batatas e coloque-as de volta na panela. Amasse bem e adicione 1 colher de sopa de amido de milho até ficar homogêneo e gomoso. Se as batatas ainda não estiverem pastosas, adicione um ovo.
Unte suas mãos com amido de milho e pegue uma porção do purê de batata e crie achate na palma da sua mão.
Adicione uma colher de sopa da carne moída ao centro do disco e traga as bordas da batata para cima e ao redor do picadinho.
Sele as bordas até o formato de uma bola lisa. Repita até que toda a batata tenha acabado, certificando-se de cobrir as mãos com amido de milho a cada vez.
Frite as bolas em óleo quente por cerca de 5 minutos, girando conforme necessário até que estejam douradas. Ou pincele as batatas com a lavagem dos ovos e asse em forno médio até dourar, cerca de 20-30 minutos.
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