Sou uma daquelas pessoas que quando vou para uma festa o que mais me atrai são os deliciosos salgadinhos. E no último aniversário que eu fui comi um salgadinho que era uma coxinha de batata que era simplesmente divina, claro que não puder deixar de pedir aquela receita né, para poder trazer pra vocês, garanto que você vai amar. Então vai preparar e só não esquece de depois nos dar um feedback.
Ingredientes
Massa da Coxinha de batata
- 500 gramas de farinha de trigo peneirada
- 300 gramas de batata cozida e amassada
- 500 ml do caldo de cozimento do frango
- 100 ml de óleo
- sal a gosto
Recheio
- 1 peito de frango médio cozido e desfiado
- meia cebola picada
- 2 dentes de alho amassados
- 1 colher de sal de colorau
- 2 colheres de sopa de requeijão cremoso (opcional)
- sal e temperos a gosto
- óleo a gosto
Modo de preparo da Coxinha de batata
Massa
Primieramente, cozinhe o peito de frango com cebola, alho, sal e outros temperos a gosto.
Logo após, assim que o peito cozinhar, retire da panela e desfie.
Então, reserve 500 ml do caldo e coloque-o em uma panela.
Acrescente o óleo, a batata amassada e o sal a gosto e misture.
Leve ao fogo médio, mexendo sem parar até a batata derreter e a mistura ferver
Em seguida, quando começar a ferver, abaixe o fogo, adicione a farinha de trigo e misture sem parar até a farinha cozinhar e formar uma massa unida e compacta.
O ponto da massa é quando ela desgruda do fundo da panela.
Então, desligue o fogo e coloque a massa em uma bancada untada com óleo.
Abra a massa com a colher (para esfriar mais rápido).
Assim que esfriar, sove a massa até ela ficar lisa e homogênea.
Por fim, pode começar a montagem da coxinha.
Recheio da Coxinha de batata
Primeiramente, em uma panela, frite a cebola e o alho no óleo.
Logo após, acrescente o colorau e misture.
Então, adicione o peito de frango desfiado e os temperos a gosto e misture bem.
Junte o requeijão cremoso e deixe refogar por alguns minutos.
Por fim, desligue a panela e transfira para uma travessa para esfriar antes de empregar na massa.
Montagem da Coxinha de batata
Primeiramente, pegue uma porção de massa, faça uma cavidade e coloque o recheio já frio.
Então, una as bordas da massa e forme a ponta de sua coxinha.
Em seguida, retire o excesso de massa da ponta da coxinha e acerte a base, para ficar redondinha.
Então, repita o processo até terminar a massa e o recheio.
Passe as coxinhas em claras de ovos batidas e empane com farinha de rosca.
Por fim, Frite em bastante óleo quente (fritura por imersão) até a sua coxinha de batata dourar.
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