A receita de hoje é uma das mais saborosas e é super fácil de fazer, o resultado fica maravilhoso! Amo frutos do mar e esta receita de Camarão no abacaxi além de deliciosa fica um prato lindo para servir em qualquer ocasião. O sabor fica um espetáculo e o camarão explode na boca, perfeito! Então vem ver como eu fiz.
INGREDIENTES
- 1 abacaxi
- 400g de filé de camarão com o rabinho
- 1 cebola média ralada
- 1 tomate picadinho
- 2 colheres de sopa cheias de azeite de palma (dendê)
- cebolinha e bastante coentro a gosto
- pimentinha de cheiro picadinha sem sementes a gosto
- 200ml de leite de coco concentrado
- sal a gosto
MODO DE PREPARO DO CAMARÃO NO ABACAXI
Primeiramente parta o abacaxi ao meio deixando sua coroa, retire a polpa de todo o abacaxi deixando apenas uma camada bem fina nas bordas. Separe a polpa e coloque as bandas do abacaxi em uma forma e cubra com papel alumínio. Leve ao forno médio para que possa cozinhar por cerca de 20 minutos, isso evita o amargo do abacaxi em contato com o leite de coco.
Enquanto o abacaxi cozinha, coloque em uma frigideira grande o azeite e refogue a cebola ralada. Em seguida adicione o tomate, cheiro verde e pimentinha. Deixe refogando até que tudo fique murchinho e então adicione o leite de coco e o sal. Quando levantar fervura adicione os camarões.
Em seguida, deixe cozinhar por alguns minutos, cerca de 4-5 minutos e não mais que isso para o camarão não fique duro e borrachudo. A textura do camarão tem que ficar macia e por isso levemente cozido, assim ele explode na boca em cada mordida.
Se desejar um molho mais picante, adicione algumas gotas de pimenta da sua preferência ou acrescente uma pimenta dedo de moça (sem sementes).
Por fim, retire o abacaxi do forno e sirva o camarão dentro do abacaxi. Se desejar decore com flores comestíveis e mix de folha, fica um prato lindo e bem tropical.
Utilize a polpa de abacaxi para fazer um delicioso suco da fruta batido com água de coco, cubos de gelo e hortelã. Fica perfeito e combina muito com o prato.
Em seguida, sirva com arroz branco e farofinha.
camarão no abacaxi receita 
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