A berinjela a parmegiana é um prato que foi adotado pela minha família como uma daquelas receitas que são baratas e muito saborosa. Apesar de não ser um prato muito comum, gosto de comer! No entanto, também gosto de incrementar alguns sabores, adicionando ervas, bacon e já usei até mesmo sobras de algumas carnes. Em todas elas posso afirmar que ficaram maravilhosas. Então veja como fazer a berinjela a parmegiana na cozinha ai da sua casa!
INGREDIENTES
- 3 berinjelas médias
- Farinha de trigo
- Azeite ou óleo para fritar
- 200g de mussarela ralada ou fatiada
- 2 xícaras de chá de molho de tomate
- 100g de parmesão ralado
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MODO DE PREPARO DA BERINJELA A PARMEGIANA
Primeiramente, aqueça o azeite ou o óleo em uma panela.
Em seguida, corte as berinjelas em fatias de meio centímetro e então passe as fatias em farinha de trigo, depois retire o excesso.
Depois disso, frite as berinjelas aos poucos em óleo quente. Em seguida, escorra em papel absorvente e salpique com um pouco de sal.
Em seguida, coloque um pouco do molho de tomates no fundo de um refratário e cubra com fatias de berinjelas frita.
Então espalhe mais um pouco de molho de tomate, queijo e depois alternando tudo até terminar todos os ingredientes, finalizando com o molho tomate.
Por fim, salpique o queijo parmesão ralado e leve ao forno pré-aquecido para gratinar o queijo. Retire do forno e sirva em seguida.
Se pretende dar mais sabor à sua berinjela a parmegiana, experimente usar bacon entre as camadas, fica espetacular.
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