Vamos te revelar um segredo que muitos buscam mas poucos sabem de como conseguir deixar a batata frita sequinha e crocante. Reduzir a umidade do alimento é uma das primeiras medidas a ser tomada se você quer uma fritura sequinha e crocante. Para conseguir a batata perfeita, uma solução é o Truque seguir, aprenda a secar a batata com vinagre.
Macete para secar os alimentos fritos Se você vai fritar os legumes frescos, ou seja, “in natura” e sem cozinhar, como batata, inhame ou mandioquinha, experimente dar um banho de vinagre nos ingredientes antes de levar para panela.
Passo 1 para fazer batata frita sequinha e crocante:
Primeiramente para começar, descasque as batatas. De preferência, escolha as do tipo holandesa ou popularmente conhecidas como “asterix”.
Passo 2:
Então corte as batatas em palitos e coloque todos os pedaços submersos em uma vasilha com água (1 litro) e vinagre (1 colher de sopa) por 10 minutos.
Passo 3:
Por fim, escorra a água, seque as batatas para que fiquem sequinhas em papel-toalha ou em um pano de prato bem limpo e não usado e frite no óleo bem aquecido a 190°C. Em seguida, quando tiver douradinha, retire do óleo e deixe escorrer e sirva a bata frita sequinha e crocante em seguida.
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