Arroz de Costelinha de Porco do Sítio
Fiz esta deliciosa Receita de Arroz de Costelinha de porco do sítio direto para sua mesa, com tudo dentro na panela de pressão. Esse prato eu comia bastante na casa do Vovô e era feito com carnes da própria fazenda. Ainda me lembro dos tachos que a D Zuzu enchia e acabava rapidinho porque todo mundo repetia! Fica bem gostoso e leva maminha, costelinha de porco e linguiça. É uma receita maravilhosa que vai encantar todos na sua família, é como se fosse um cozidão com arroz e o sabor fica maravilhoso! Então, não perca tempo e vem ver como fazer!
INGREDIENTES
- 700g de fraldinha cortada em cubos
- 1 gomo de linguiça defumada cortada em cubinhos
- 6 costelinhas de porco
- 4 colheres de azeite ou óleo
- 1 cebola grande cortada em cubinhos
- 3 dentes de alho picadinhos
- páprica defumada a gosto (usei uma colher de chá)
- 1 cenoura cortada em cubinhos
- 2 batatas cortada em cubinhos
- 1 pimentão cortado em cubinhos (usei coloridos)
- 2 pimentinhas de cheiro picadinhas
- meio aipo (salsão) picadinho
- cebolinha e salsinha a gosto
- sal e pimenta a gosto
- 2 xícaras de arroz
- 1 litro e meio de água para cozinhar
- 1 taça de vinho tinto seco (nunca use o suave para cozinhar)
MODO DE PREPARO DO ARROZ DE COSTELINHA DE PORCO DO SÍTIO
Primeiramente, adicione na panela de pressão o azeite, a cebola, o alho e deixe refogar até murchar a cebola. Em seguida, acrescente também o salsão.
Então, o segundo passo é temperar as carnes. Adicione na panela a páprica defumada, a costelinha de porco, a maminha em cubos e a calabresa, mexa tudo e deixe refogar por alguns minutos, o arroz ainda não será adicionado.
Acrescente o pimentão, a pimentinha de cheiro, a cenoura e as batatas.
Em seguida, complete a panela com 1 litro e meio de água, o vinho, tempere com o sal e pimenta a gosto e deixe na pressão.
Quando começar a dar pressão, abaixe o fogo do alto para o médio e aguarde cozinhar por cerca de 30 minutos.
Passo este tempo, desligue o fogo e aguarde sair a pressão, em seguida retire da panela as costelinhas de porco e a maminha.
Acrescente então as 2 xícaras de arroz e deixe cozinhar por mais 7 minutos. Depois deste tempo, desligue o fogo e aguarde sair toda a pressão.
Enquanto o arroz cozinha, retire os ossos das costelinhas e desfie as carnes de porco e a maminha.
Quando sair a pressão e o arroz tiver cozido, adicione à panela as carnes desfiadas, a cebolinha e salsinha a gosto e misture tudo.
Se o arroz ainda tiver úmido, espere secar por alguns minutinhos, sem a pressão. E está pronto! Agora só transferir para uma travessa e servir em seguida.
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