Aprenda como fiz este delicioso arroz com tudo na panela de pressão, maminha, costelinha e linguiça calabresa. É uma receita maravilhosa que vai encantar todos na sua família. É como se fosse um cozidão com arroz! o sabor é realmente maravilhoso! Confira!
INGREDIENTES
700g de fraldinha cortada em cubos
1 gomo de linguinça defumada cortada em cubinhos
6 costelinhas de porco
4 colheres de azeite ou óleo
1 cebola grande cortada em cubinhos
3 dentes de alho picadinhos
Páprica defumada a gosto (usei uma colher de chá)
1 cenoura cortada em cubinhos
2 batatas cortada em cubinhos
1 pimentão cortado em cubinhos (usei coloridos)
2 pimentinhas de cheiro picadinhas
Meio aipo (salsão) picadinho
Cebolinha e salsinha a gosto
Sal e pimenta a gosto
2 xícaras de arroz
1 litro e meio de água para cozinhar
1 taça de vinho tinto seco (nunca use o suave para cozinhar)
MODO DE PREPARO
Adicione, na panela de pressão, o azeite, a cebola e o alho e deixe refogando até murchar a cebola. Acrescente também o salsão.
Em seguida, acrescente a páprica defumada, as costelinhas de porco, a maminha em cubos e a calabresa, mexa tudo e deixe refogar por alguns minutos.
Acrescente o pimentão, a pimentinha de cheiro, a cenoura e as batatas.
Complete a panela com 1 litro e meio de água, o vinho, adicione sal e pimenta a gosto e deixe na pressão.
Quando começar a apitar, coloque em fogo médio e aguarde cozinhar por 30 minutos.
Tire a pressão, em seguida retire da panela as costelinhas de porco e a maminha.
Acrescente as 2 xícaras de arroz e deixe cozinhar por 7 minutos. Desligue o fogo e aguarde sair toda a pressão.
Enquanto o arroz cozinha, retire os ossos das costelinhas e desfie as carnes.
Quando o arroz tiver cozido, adicione à panela as carnes desfiadas, cebolinha e salsinha a gosto e misture.
Se o arroz ainda tiver úmido, espere secar por alguns minutinhos, sem a pressão.
E está pronto! Agora só servir!
Este arroz fica maravilhoso!
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