Receita de Assado de Panela na Pressão macio e suculento como você nunca comeu antes, vem aprender como fazer!
INGREDIENTES
2 kg de lagarto
1 cebola grande cortadas em rodelas
6 colheres de sopa de óleo
4 colheres de vinagre
6 dentes de alho amassados
1 colher de café de cominho
Pimenta do reino a gosto
Sal a gosto
1 xícara de vinho branco seco ou conhaque
MODO DE PREPARO DO ASSADO NA PANELA DE PRESSÃO
Primeiramente misture o alho amassado com sal, o cominho, a pimenta e o vinagre em um recipiente, em seguida mexa bem e reserve.
Em seguida coloque o lagarto em uma assadeira e com a ajuda de uma faca, faça vários furos na carne. Aos poucos adicione a mistura dentro dos furos.
Então preencha toda a carne igualmente e deixe descansar por pelo menos 1 hora.
Enquanto descansa, coloque a panela de pressão no fogo com o óleo, deixe esquentar e coloque as cebolas em rodelas, mexendo de vez em quando.
Agora sim o segredo, a cebola deve ficar quase queimada, esse é o ponto para colocar a carne. Dessa forma, coloque a carne na panela e ponha na pressão logo depois.
Após iniciar a pressão, aguarde cerca de 10 minutos, tire a panela do fogo, aguarde sair toda a pressão e destampe a panela.
Por último, acrescente o vinho branco ou conhaque e deixe cozinhar por aproximadamente 40 minutos.
Logo após, retire a pressão e verifique se a carne está macia. Portanto, abaixe o fogo e deixe que ela frite.
Então vire para dourar de ambos os lados e por fim, corte em fatias e sirva em seguida.
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