Entre os doces tradicionais que enchem nossas mesas de delícias, os doces cristalizados têm um lugar especial. Seja para saborear com um café fresco ou para encantar seus convidados em um evento, esses doces trazem consigo o sabor da infância e a magia das receitas caseiras. Neste artigo, vamos desvendar o passo a passo para preparar esses doces, utilizando como base a abóbora, mas também dando espaço para você personalizar com a fruta de sua preferência.
Esse doce, além de delicioso, é bastante versátil, pois permite utilizar uma variedade de frutas que, depois de cristalizadas, se tornam verdadeiras joias comestíveis. Então, se você está procurando uma receita de doce para surpreender, chegou ao lugar certo! Vamos embarcar nessa viagem culinária e aprender a fazer os melhores doces cristalizados.
Ingredientes
- 1 kg de abóbora ou a fruta de sua escolha
- 1 kg de açúcar
- 2 litros de água
- 1 xícara de água extra
- 2 colheres de cal ou de suco de limão
- 4 cravos-da-índia
- 1 pau de canela
Confira o passo a passo dessa deliciosa receita de Doces Cristalizados.
Modo de Preparo
Inicie descascando a fruta escolhida e corte-a em pequenos cubos. Em uma tigela grande, dissolva a cal ou o suco de limão na xícara de água e mergulhe os pedaços de fruta nessa mistura. Deixe-os descansar por cerca de 2 horas.
Passado este tempo, escorra os cubos de fruta e enxágue-os abundantemente em água corrente. Reserve. Em uma panela grande, combine o açúcar, os dois litros de água, os cravos e o pau de canela. Leve ao fogo até que o açúcar esteja completamente dissolvido e a calda comece a engrossar.
Agora, é hora de adicionar a fruta reservada à panela. Reduza o fogo para baixo (160 ºC) e deixe os cubos de fruta cozinharem por aproximadamente 30 minutos, adicionando mais água se necessário. Retire a panela do fogo e deixe a mistura esfriar.
Em seguida, escorra a calda das frutas utilizando uma peneira e deixe os pedaços de fruta secarem ao sol por duas horas. Finalmente, após o tempo necessário, polvilhe os doces cristalizados com açúcar refinado.
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