O Quindão é uma sobremesa tradicional brasileira, que tem suas raízes na culinária portuguesa. Ele é conhecido por sua textura cremosa e sabor doce e levemente amanteigado, além de ser um dos doces mais queridos do país. Com ingredientes simples e fáceis de encontrar, o Quindão é uma opção perfeita para quem busca uma sobremesa prática e deliciosa.
Esta receita clássica de Quindão traz o sabor autêntico desse doce tão amado no Brasil. Com coco, açúcar, ovos e manteiga, a mistura é assada em banho-maria para garantir que o quindão fique cremoso e cozido por igual. A sobremesa pode ser servida gelada ou em temperatura ambiente, acompanhada de uma calda de sua preferência, como de frutas vermelhas ou caramelo. Se você quer se deliciar com um doce clássico e fácil de fazer, experimente essa receita de Quindão e surpreenda-se com o sabor incrível!
INGREDIENTES
- 10 gemas
- 2 ovos inteiros
- 400g de açúcar
- 150g de coco seco ralado (ou 1 e 1/2 xícara de chá de coco fresco ralado)
- 1 colher de sopa de manteiga sem sal
- 50 ml de água morna
MODO DE PREPARO DA RECEITA DO QUINDÃO CLÁSSICO BRASILEIRO
Para preparar o quindão, comece misturando o açúcar e a manteiga em uma tigela até que fiquem esbranquiçados e formem um creme homogêneo. Em seguida, hidrate o coco seco ralado com a água morna, caso esteja usando essa opção, e adicione-o à mistura de açúcar e manteiga, mexendo bem para que os ingredientes se incorporem.
Com os dois ovos inteiros e as 10 gemas em outra tigela, passe-os pela peneira para retirar qualquer resíduo e adicione-os à mistura de açúcar, manteiga e coco hidratado, mexendo delicadamente para que tudo fique bem incorporado.
O próximo passo é colocar essa mistura na forma de pudim previamente untada com manteiga e açucarada, pois o açúcar ajuda a dar brilho ao quindão e a deixá-lo mais saboroso. Certifique-se de que a forma esteja bem untada para que o quindão não grude na hora de desenformar.
Leve a forma ao forno pré-aquecido em banho-maria por cerca de 40 minutos, garantindo que a água esteja quente. É importante que a temperatura do forno esteja adequada para que o quindão cozinhe por igual e não fique cru por dentro.
Após esse tempo, retire a forma do forno e passe uma faca na borda do quindão para soltá-lo e evitar que ele grude na forma. Deixe o quindão esfriar por cerca de 20 minutos antes de desenformar, assim ele ficará mais firme e não quebrará. Agora é só servir essa delícia e se deliciar com um doce saboroso e cremoso!