O molho pesto é um dos molhos mais clássicos e deliciosos para massas. É um molho versátil, fácil de preparar e com um sabor fresco e intenso. Feito com ingredientes simples como manjericão, pinhões, azeite e queijo parmesão, o molho pesto é uma ótima maneira de dar um toque de sofisticação às suas refeições. Nesta receita, mostraremos como fazer um molho pesto caseiro para massas delicioso e fácil de preparar.
O manjericão fresco, os pinhões tostados e o queijo parmesão são a combinação perfeita para um molho pesto incrível. Então aprenda como fazer essa receita clássica italiana e transforme a sua refeição em algo sofisticado e delicioso.
INGREDIENTES
- 2 xícaras de folhas de manjericão fresco
- 1/2 xícara de pinhões
- 3 dentes de alho
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- 1/2 xícara de azeite
- Sal e pimenta a gosto
MODO DE PREPARO DO MOLHO PESTO PARA MASSAS
Primeiramente comece lavando as folhas de manjericão fresco e secando-as com um papel toalha.
Em seguida, em uma frigideira, toste os pinhões em fogo médio até que fiquem levemente dourados. Reserve.
Depois que terminar, em um processador de alimentos, adicione as folhas de manjericão, os pinhões tostados, os dentes de alho descascados e o queijo parmesão ralado.
Posteriormente pulse até que os ingredientes estejam bem picados e misturados.
Em seguida adicione o azeite aos poucos, pulsando até que a mistura fique homogênea e lisa.
Então tempere o molho com sal e pimenta a gosto, e pulse novamente para misturar.
por fim, se o molho estiver muito grosso, adicione um pouco mais de azeite até atingir a consistência desejada.
Cozinhe a massa de sua escolha em água fervente e salgada.
Quando a massa estiver al dente, escorra e adicione o molho pesto.
Misture bem e sirva imediatamente, com um pouco mais de queijo parmesão ralado por cima, se desejar adicione outras proteínas como camarão. A combinação fica deliciosa.
Dica:
Os pinhões são um ingrediente tradicional do molho pesto, mas se você não tiver ou não quiser usar, existem algumas opções de substituição. Você pode usar nozes, amêndoas, castanhas de caju ou até mesmo sementes de abóbora. Basta tostar levemente o ingrediente escolhido em uma frigideira antes de adicioná-lo ao processador com os demais ingredientes. A textura e sabor do molho pesto podem variar um pouco, mas com certeza ainda será uma deliciosa opção para acompanhar suas massas.
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