Quando se trata de um prato principal para uma refeição especial, o Matambre Recheado é uma opção que certamente irá impressionar seus convidados. O processo de preparo envolve a montagem da carne com um recheio de farofa úmida e fatias de mortadela, garantindo uma mistura de sabores incríveis.
Para obter um resultado perfeito, é necessário enrolar a carne e amarrá-la bem para que o recheio não saia. Em seguida, basta fritá-la e cozinhá-la na panela de pressão com temperos e caldo de carne. Ao final, o Matambre Recheado é cortado em fatias grossas, revelando todo o sabor e maciez da carne.
INGREDIENTES
- 1 peça de matambre de aproximadamente 2 kg
- 1 xícara de chá de farinha de rosca ou farinha de milho (se preferir)
- 8 fatias de bacon (ou mortadela ou presunto)
- 1/2 xícara de chá de azeite
- 3 colheres de sopa de óleo
- 1 cebola cortada em tiras
- 3 dentes de alho picados
- 1 folha de louro
- 1 tablete de caldo de carne
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1/2 xícara de chá de salsinha picada
- Água (o quanto baste)
MODO DE PREPARO DO MATAMBRE RECHEADO
Em primeiro lugar, misture a farinha de rosca (ou farinha de milho), o azeite, o sal, a pimenta, a salsinha e o alho até obter uma farofa úmida. Em seguida, abra o matambre em uma superfície lisa, adicione as fatias de bacon por cima e então cubra com a farofa, enrolando a carne e amarrando com um barbante para não sair o recheio.
Depois disso, aqueça o óleo em uma panela de pressão e frite a carne até dourar. Em seguida adicione a cebola, o louro, a água e o caldo de carne e deixe cozinhar por cerca de uma hora após o início da fervura. Por fim, ao final desse período, corte a carne em fatias grossas e sirva em seguida.
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