O Baião de Dois é uma receita tradicional da culinária nordestina brasileira, originária do estado de Pernambuco. Trata-se de um prato típico que mistura o arroz com o feijão, geralmente o feijão de corda, em um preparo saboroso e muito nutritivo. O prato é geralmente acompanhado por ingredientes como queijo coalho, bacon e natas, que dão um toque especial ao prato.
O Baião de Dois é um prato muito versátil e pode ser adaptado de acordo com o gosto pessoal de cada um. Algumas variações incluem a adição de carne de sol, linguiça ou frango desfiado. Na região nordeste, é comum ser servido em grandes panelas, para ser compartilhado em família ou com amigos, acompanhado de uma boa cerveja gelada. Seu sabor marcante e textura agradável fazem do Baião de Dois uma opção de prato único para diversas ocasiões, desde churrascos, almoços em família até festas juninas.
INGREDIENTES
- 1 xícara de chá de bacon em cubos
- 2 colheres de sopa de manteiga de garrafa
- 1 cebola ralada
- 1 colher de sopa de alho picado
- 1 pimentão verde picadinho
- 2 xícaras de chá de feijão de corda cozido
- 2 1/2 xícaras de chá de arroz branco cozido
- 2 xícaras de chá de natas
- 1 1/2 xícara de chá de queijo coalho em cubos
- cebolinhas picada a gosto
- Cebolinha para decorar
MODO DE PREPARO DA RECEITA TRADICIONAL DE BAIÃO DE DOIS
- Primeiramente pegue uma panela grande e leve ao fogo médio. Adicione o bacon em cubos e frite até soltar a gordura.
- Em seguida retire o bacon com uma escumadeira e reserve.
- Na mesma panela que fritou o bacon, aqueça a manteiga de garrafa (ou substitua por manteiga ghee ou comum). Então adicione o pimentão verde picadinho e a cebola ralada. Refogue por 3 minutos.
- Em seguida, adicione o alho picado e o feijão de corda cozido. Frite por mais 3 minutos.
- Depois disso adicione o arroz branco cozido e misture bem para incorporar todos os ingredientes.
- Por fim, acrescente o queijo coalho em cubos, o bacon reservado e cebolinhas picadas a gosto. Misture tudo.
- Então sirva o Baião de Dois decorado com cebolinha picada por cima.
- Se desejar, adicione natas ao prato e misture bem. Polvilhe queijo coalho ralado por cima e sirva em seguida.
Algumas observações importantes:
- O bacon é um opcional da receita tradicional do nordeste, mas na minha família sempre fazemos com.
- O feijão de corda pode ser substituído por feijão verde ou feijão bolinha e o queijo coalho por queijo meia cura, de acordo com a preferência pessoal.
Certifique-se de seguir as instruções corretamente e saboreie o seu delicioso Baião de Dois!
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