O Bolo Gelado de Abacaxi é uma sobremesa deliciosa e refrescante, perfeita para dias quentes ou para aqueles que desejam uma sobremesa mais leve. Com uma massa fofinha de pão de ló, um recheio cremoso de abacaxi e um chantininho suave por cima, este bolo é uma escolha perfeita para qualquer ocasião.
O segredo para um Bolo Gelado de Abacaxi perfeito está nos ingredientes e no preparo cuidadoso de cada etapa. Desde o abacaxi em calda até a preparação do pão de ló, cada passo é fundamental para que o resultado final seja um bolo saboroso e irresistível. Então siga cada instrução com atenção e você terá em mãos uma sobremesa que irá impressionar a todos.
INGREDIENTES
Calda de Abacaxi:
- 1 abacaxi grande
- 50g de açúcar
- 50ml de rum
Creme:
- 1 lata de leite condensado
- 200ml de leite
- 3 gemas
Pão de Ló:
- 6 ovos
- 6 colheres de sopa de açúcar
- 6 colheres de sopa de farinha de trigo
- Manteiga e farinha de trigo para untar e polvilhar
Cobertura:
- 1 caixinha de creme de leite tipo chantilly
- 4 colheres de sopa cheias de leite em pó
- 1 colher de sopa de glacê real
- 4 colheres de sopa de leite condensado gelado
MODO DE PREPARO DA SOBREMESA DE BOLO GELADO DE ABACAXI
Abacaxi em Calda:
- Primeiramente, corte o abacaxi em tiras e, em seguida, corte as tiras em cubos de cerca de 1 cm.
- Em seguida, em uma panela média, junte o abacaxi cortado, o rum e o açúcar e leve ao fogo médio.
- Depois disso mexa de vez em quando e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos até que os cubos fiquem macios e formem uma calda.
- Em seguida, pegue uma tigela e, sobre ela, passe o abacaxi cozido pela peneira.
- Separe a calda, pois ela será usada para regar a massa.
- Por fim, transfira o abacaxi para outra tigela, cubra com filme plástico e leve à geladeira para esfriar. Ele será utilizado junto com o creme para rechear o bolo.
Pão de Ló:
- Primeiramente, coloque as claras em um recipiente e bata até formar neve. Reserve.
- Em seguida, misture os outros ingredientes em uma tigela e bata até ficar homogêneo.
- Depois adicione as claras com a ajuda de uma espátula, até incorporar à massa.
- Em seguida despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno a 180ºC até assar.
- Aguarde esfriar, desenforme e parta em duas metades.
- Por fim, derrame a calda do abacaxi para umedecer a sobremesa de bolo gelado.
Creme do Bolo Gelado de Abacaxi fofinho:
- Primeiramente, passe as gemas por uma peneira e coloque todos os ingredientes em uma panela.
- Leve ao fogo baixo e mexa com uma espátula de silicone por cerca de 10 minutos, até engrossar.
- Em seguida, retire da panela e coloque em uma tigela com tampa ou cubra com filme plástico e leve à geladeira até esfriar e firmar.
- Misture os cubos de abacaxi e reserve para rechear o a sobremesa de bolo gelado.
Chantininho:
- Primeiramente, coloque o creme tipo chantilly no congelador por 2 horas.
- Em seguida, adicione-o em um recipiente e bata com a batedeira até dar o ponto de chantilly.
- Adicione o leite em pó e o leite condensado e bata até ficar firme.
- Depois de rechear o bolo, cubra-o completamente com a ajuda de um saco de confeiteiro e decore sobremesa gelada com rodelas de abacaxi.
- Por fim, leve para gelar até a hora de servir.
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