Se você também ama uma sobremesa gelada, fizemos esse post para você! Portanto, aprenda com um passo a passo neste artigo a faça você mesmo uma torta mousse de café de dar água na boca. Embora o café já seja o amadinho entre nós brasileiros, como criativos e inovadores que somos, a gente incrementa o que já é bom, e deixa ainda melhor.
Por isso, a nossa proposta de hoje é uma sobremesa sim, gelada, mas que podemos consumir em qualquer estação. Afinal de contas o café é sempre bem vindo, não é mesmo? E falando em sobremesa, o mousse sempre foi um dos mais pedidos, sobretudo pela versatilidade dos sabores e riqueza de textura e aparência atrativa. Os de frutas são os mais populares, mas ultimamente temos acompanhado sabores bem inusitados. E não só o de café, mas também o de queijo do reino com goiabada, de tapioca com coco e entre outras combinações que realmente valem a pena experimentar.
Portanto, para que não fique só no desejo, vamos aos detalhes para que você reproduza aí em sua casa e faça você mesmo essa delícia!
Saiba quais os ingredientes precisa para a torta mousse de café
Primeiramente vamos aos ingredientes, que devem ser escolhidos criteriosamente, afinal de contas você merece sempre o melhor. Então confira a seguir todos os itens listados, que são dispostos em 3 etapas: massa, recheio e calda.
Massa
- 1 embalagem padrão de biscoito de água e sal, marca de sua preferência.
- 200 g de Palitos de Chocolate
- 1 xícara de chá de manteiga em temperatura ambiente
- 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
Recheio
- 250g de chocolate de preferência meio amargo
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 8 colheres de sopa de açúcar refinado
- 5 ovos inteiros
- 2 colheres de sopa de licor de café
- 2 e 1/5 colheres de sopa de café solúvel, diluído em ½ xícara de água
- 3 gotas de essência de baunilha
Calda
- 250 g de chocolate meio amargo
- 4 colheres de sopa de açúcar mascavo
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 caixinha de creme de leite
- 3 colheres de sopa de Maisena (amido de milho)
Conforme todos os ingredientes separados, siga para o preparo.
Modo de preparo
Primeiramente vale ressaltar que os ingredientes em suas respectivas quantidades se referem a quantidade estimada de 15 porções. Sendo assim uma excelente opção de sobremesa para toda a família naquele almoço ou janta especial.
Comece preparando a massa, levando ao processador os biscoitos até que virem farofa. Depois despeje em um recipiente junto com a manteiga e o açúcar e misture manualmente. Agora forre o fundo de uma assadeira apropriada, untando com papel manteiga e firmando a misturinha da massa por todo o fundo dela. Em seguida leve ao forno médio por apenas 10 minutos, em 180° de temperatura.
Conforme feito estes primeiros passos, vamos ao preparo do mousse que é o recheio, derretendo o chocolate em barra, em banho maria. Mas também pode ser no micro-ondas por em média 4 minutos, e deixe esfriar. Agora passe as gemas na peneira e bata em batedeira com açúcar até que fiquem esbranquiçadas, em seguida acrescente o chocolate derretido, o café, a baunilha e o licor.
Em seguida bata as claras em neve e misture com o creme de café e mexa até obter uma textura fofa, reserve. Então siga para o preparo da calda, levando ao fogo em uma panela, o chocolate meio amargo, o açúcar, manteiga, o creme de leite e a maisena e mexa até que a mistura derreta uniformemente. Agora reserve.
Por fim, com ajuda de um utensílio, espalhe o mousse sobre a massa e leve a geladeira por 3 horas, em seguida retire da geladeira e despeje a calda. Você pode enfeitar as bordas com biscoitos de sua preferência e com os canudinhos de chocolate. Agora está pronto para servir, delicie-se!
Para mais dicas truques e receitas, acesse nosso blog.