Que tal sair um pouco do tradicional? É que realmente estamos habituados aos mesmos temperos, sabores e preparos. No entanto, inovar é sempre bom, e melhor ainda quando estamos falando de uma proposta leve e saudável. A receitinha de hoje é um arroz integral com berinjela para ninguém colocar defeito. Neste artigo você pode acompanhar todos os detalhes sobre ingredientes e modo de preparo. E quem sabe este já possa ser o seu almoço de hoje?
O arroz integral é sempre bem vindo a mesa, ou pelo menos deveria ser. Ele é um grão menos atrativo visualmente que o grão do arroz branco, por assim dizer. Isso porque ele passa apenas pelo processo de descascamento, sem refinamento algum. Porém, isto é exatamente o que o torna mais nutritivo. Embora algumas donas de casa não gostem muito do preparo, pois este grão demora mais em tempo de cozimento, ele é um ótimo alimento para introduzir em nossa rotina alimentar.
Já a berinjela, também é um alimento introduzido em propostas alimentares para emagrecimento, mas não só. Ela é antioxidante, ajuda na saúde da pele e é uma excelente fonte de potássio e magnésio, entre outros benefícios. Ou seja, é uma ótima aposta para você e sua família, por isso confira a seguir o passo a passo para o preparo dessa combinação maravilhosa, arroz integral com beringela.
Ingredientes para o arroz integral com berinjela
Confira a seguir os ingredientes listados para o preparo:
- 2 berinjelas médias, ou 450gm aproximadamente
- Sal a gosto
- 1/2 xícara de chá de azeite de oliva
- 3 dentes de alho triturados
- 1 galhinho de alecrim
- 2 folhas de louro
- 1 pau/cavaco de canela
- 1 xícara de chá de arroz integral
- 2 colheres de vinagre balsâmico
- 120g de queijo minas
Modo de preparo
Primeiramente, organize todos os ingredientes e utensílios ao seu alcance, pois isso minimiza riscos e otimiza o tempo de preparo. Então siga com atenção cada passo a seguir, para o preparo:
Conforme todos as indicações acima, os ingredientes foram pensados para 4 porções. No entanto, caso tenha interesse de fazer para mais pessoas, adeque a quantidade dos ingredientes de modo proporcional. Para começar, descasque as beringelas e corte-as em tiras finas que tenham de 4 a 5cm de comprimento em média. Em seguida tempere as fatias com sal e deixe escorrendo por 25 minutos para escoar a umidade.
Em sequência, unte um refratário ou assadeira com o azeite e organize as fatias de forma que não fiquem sobrepostas, se for necessário use duas assadeiras ou repita o processo. Depois, leve ao forno por 40e na temperatura de 180°, dessa forma elas ficam levemente crocante.
Enquanto isso refogue o alho em fogo médio, junto ao azeite em uma panela, em seguida acrescente 3 xícaras de chá de água fervente, com o alecrim, a canela, o louro e uma pitada de sal a gosto. Adicione o arroz, e espere o cozimento que deve durar em média 20 minutos com a panela destampada, e após cozido coloque o arroz no refratário das beringelas. Agora adicione o vinagre, ajuste o sal se for preciso e finalize adicionando o queijo em cubos. Pronto para servir!
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