As almôndegas tradicionais, ao contrário do que muita gente acredita não vem da Itália e sim do antigo império Persa que atualmente é o Irã. A carne é por si só um alimento extremamente nutritivo e indicado para a manutenção do bom funcionamento do organismo. Por isso trouxemos hoje uma proposta saborosa e diferente, almôndega com bacon e barbecue de goiaba.
A mistura do bacon com a carne permite uma melhor textura, sabor e suculência, pois une a gordura com uma textura mais macia. Já o barbecue de goiaba, sendo também uma proposta inovadora, aprimora a intensidade com um toque agridoce que harmoniza muito bem com as almôndegas e o bacon. Ou seja, vale muito a pena apostar neste preparo. Então confira a seguir um passo a passo prático para que você possa ter uma experiência culinária diferente.
Preparando almôndega com bacon e barbecue de goiaba
Portanto vamos ao preparo? Antes de qualquer coisa, separando os ingredientes e conferindo a listinha para facilitar o processo.
- 1kg de carne moída gorda (metade acém e metade de contra filé)
- 1 ovo inteiro
- 500g de bacon em fatias
- 300g de queijo da canastra
- Sal à gosto
- Pimenta-do-reino à gosto
- 8 dentes de alho em pedaços e fritos
Mas não abra mão de uma carne e um bacon de qualidade, pois a suculência e o sabor do seu prato dependem também disso. Capriche no preparo desde a escolha de materiais bons, afinal de contas você merece o melhor! Então confira agora os ingredientes para o molho:
- 500g de goiabada em fatias
- 1 xícara de chá de molho de tomate
- pimenta-do-reino à gosto
- 1 colher de chá de alho em pó
- 1 xícara (chá) de ketchup
- 1/3 xícara de chá de vinagre de maçã
- 2 colheres de sopa de molho inglês
- Sal à gosto
Modo de preparo
Para o preparo da almôndega com bacon e barbecue de goiaba, você precisa de aproximadamente 40 minutos, e os ingredientes listados tendem a render em média 10 porções. Então quando pensar em convidar aquela turma de amigos, já sabe o que preparar para surpreender sem medo de errar.
Primeiramente coloque a carne moída em um recipiente, e adicione o ovo para que dê liga. Tempere a mistura da carne com o sal, o alho frito e a pimenta-do-reino, misturando tudo com as mãos. Em seguida, com uma faca faça cortes no queijo formando pequenos cubos, que devem ser adicionados as almôndegas. Agora molde pequenas bolinhas, abrindo para adicionar o queijo, e fechando bem para que não vaze. Finalize enrolando as bolinhas de carne com as tiras de bacon e feche com palito.
Em sequência leve as bolinhas de carne para a grelha, com brasas fortes que sejam suficientes para dourar o bacon. Estando dourado suba a altura da grelha para que a carne cozinhe e asse sem riscos de queimar, e siga para o molho.
Feito isso, siga o passo a passo para o preparo do molho a seguir. Seguindo, usando uma frigideira adicione o molho de tomate, ketchup, o vinagre, a goiabada, o alho em pó e o molho inglês. Mas não deixe de mexer até que todos os ingredientes estejam bem misturados. Em seguida finalize com o sal e a pimenta do reino, apenas 2 minutos antes de desligar o fogo. E atenção ao molho, se perceber que está com uma textura muito densa e grossa, adicione um pouco de água morna e mexa em fogo baixo por 3 minutos. Por fim, pincele o molho nas almôndegas e sirva com os acompanhamentos escolhidos.
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