Rosbife é um prato saborosíssimo feito com carne bovina, que faz grande sucesso em grande parte do Brasil.
Mas na verdade esse prato não tem sua origem na culinária nacional.
Toda via é um uma delícia criada no Reino unido.
A carne é preparada de forma que a parte exterior fique bem caramelizada, , enquanto o interior fica mal passado, dando fatias com uma cor rosada.
O rosbife é servido como prato principal, com vários acompanhamentos.
Porém, é um prato que precisa de alguns cuidados na hora de ser feito, pois são esses cuidados que irão garantir um sabor muito mais apurado.
Você deve dar atenção para algumas técnicas para que o seu prato fique perfeito.
Portanto, muita atenção para os tempos necessários e as temperaturas ideias.
Não leve o prato a geladeira, pois ela não pode estar gelado e quando a receita pedir, deixe-o descansa
INGREDIENTES
- 1 peça de filé mignon para rosbife (cerca de 750 g)
- 1 colher (chá) de mostarda amarela em pó
- 1 colher (chá) de páprica defumada
- azeite a gosto
- sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
MODO DE PREPARO
- Pré-aqueça o forno a 220 ºC (temperatura alta).
- retire a peça de filé mignon da geladeira e deixe em temperatura ambiente por 15 minutos, enquanto o forno aquece.
- Agora, numa tigela pequena, misture a páprica com a mostarda em pó.
- Em seguida, você irá colocar a peça de filé mignon na tábua e tempere com sal, pimenta e a mistura de mostarda com páprica.
- Regue com ½ colher (sopa) de azeite e espalhe bem com as mãos por toda a superfície da carne.
- Depois você irá transferir o filé mignon para uma assadeira grande e leve ao forno para assar por 15 minutos.
- Assim, depois desse tempo, diminua a temperatura para 180 ºC (temperatura média) e deixe o rosbife no forno por mais 10 minutos para assar a carne com o interior bem vermelhinho (mal passada). Se quiser ao ponto, deixe assar por mais 5 minutos.
- Agora, você irar retirar a assadeira do forno e deixar o rosbife descansar por 10 minutos antes de cortar e servir.
- Nesse período os sucos se redistribuem, deixando a carne mais suculenta.
- Pronto, seu rosbife está pronto para ir a mesa e ser servido a seu gosto, com a certeza que será um prato saboroso e que vai agradar aos seus convidados ou familiares.
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