Originária da Italia, a salada caprese é preparada com muçarela fresca, tomate, orégano, azeite de oliva e sal.
Não se sabe quem é o autor desta deliciosa salada, porém, sabemos que ela vem da Ilha de Capri, na Região da Capânia e que se serve como entrada.
Salada caprese é um prato simples se fazer, mas, o seu sucesso está na qualidade dos ingredientes usados.
Conheça os ingredientes da salada caprese
Devido ao sucesso desta salada ser a qualidade dos ingredientes, vamos conhecer um pouco sobre os dois ingredientes principais dessa salada.
- Muçarela, muçarela ou mozzarela
Mussarela é um tipo de queijo conhecido como “pasta filata”, tradicional do Sul da Itália, encontramos ele em outros países bem como em outras regiões da Itália.
Podemos preparar este queijo tanto com leite de búfala, quanto com leite de vaca e tem as seguintes denominações:
Mozzarella di bufala campana: produzida com leite de búfala e denominação de origem protegida.
A muçarela que não possui denominação protegida, chamamos de Mozzarella de latte de bufala.
E a produzida com leite de vaca é a Mozzarella ou mozzarella de latte vaccino ou fior de latte.
É importante usar a muçarela fresca para preparar a salada, ou seja, aquela amarela que vem fatiada não é adequada
- Tomate
No tradicional, usamos a variedade de tomate itliana, Re Umberto ou Re Fiascone, porém, podemos usar tomates mais verdes e mais maduros. Usar o tomate verde é bom para equilibrar a acidez do tomare com a gordura do queijo.
Ingredientes
Bem, já que estamos mais familiarizados com os principais ingredientes da salada, vamos saber o que mais leva esse prato.
Para fazer a salada caprese, vamos precisar de:
250 g de tomate ou 2 unidades médias
250 g de mussarela fresca de búfala ou vaca ou 2 unidades sem o líquido da embalagem
15 g de azeite de oliva virgem extra ou 1 colher de sopa
6 g de manjericão aproximadamente 5 a 6 folhas grandes
1 g de orégano seco equivalente a 1/4 colher de chá
sal a gosto
Preparo
Primeiramente separe todos os ingredientes, evitando surpresas no meio do caminho. Em seguida, lave e seque os tomates, bem como as folhas de manjericão com bastante cuidado.
Tire a muçarela da refrigeração uns 5 minutos antes de iniciar o preparo da salada.
Corte os tomates devidamente lavados e a muçarela em fatias entre 0,8 a 1cm de espessura.
Em seguida, monte a salada intercalando os tomates, a muçarela e o manjericão, logo depois regue com o azeite de oliva e polvilhe com o orégano e o sal.
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