Você já ouviu falar no cupim? É uma carne que fica localizada na parte de trás do pescoço do boi, cheia de nervosos e gorduras. Sendo assim, vamos aprender a como fazer um cupim macio?
Geralmente esta carne é utilizada para churrasco, pois combina com o ambiente. E também, na grelha, os temperos incorporam mais e a finalização da carne faz com que fique macia.
Sem mais delongas, vamos saber quais os
INGREDIENTES NECESSÁRIOS PARA FAZER UM CUPIM MACIO
2 (duas) cebolas. Sugerimos que você utilize os dois tipos, ou seja, a branca e a roxa. Pique-as bem, apenas para temperar, e não para ficar o gosto forte.
2 (duas) cabeças de alho
5 (cinco) folhas de louro
Óleo de milho. Ou de sua preferência.
1 (uma) colher de chá de sal
Temperos à sua escolha, recomendamos: pimenta a gosto, cogumelos shimeji, ácido cítrico, entre outros.
1 (uma) peça de cupim
2 (dois) sucos de laranja. Sugerimos que se vala da própria fruta e não se sucos prontos. Entretanto, caso não queira, não há problema.
1 (uma) colher de suco de sal fino. Ou também de sal grosso.
Separado todos os ingredientes. Passamos ao que mais interessa que é o
MODO DE PREPARO DO CUPIM
Em primeiro lugar, devemos preparar o tempero para o cupim.
Desse modo, em um recipiente deposite os seguintes ingredientes: o suco de laranja, o sal fino (bem como o grosso), e os temperos escolhidos por você. Então, misture-os bem.
Após, a mistura deve ser colocada na geladeira, para que marine por, no mínimo, quatro horas.
Posteriormente, coloque a sua peça de cupim em uma assadeira preenchida com papel alumínio, justamente para que sua assadeira não suje.
Em seguida, jogue a mistura marinada por cima da peça do cupim. Logo, com um espeto, ou com o próprio garfo, fure todo o cupim.
Isso faz com que o tempero incorpore toda a carne. Feito isso, deposite o restante dos ingredientes na assadeira e no cupim.
Antes de levar o cupim à grelha, o seu cupim todo temperado deve ser embrulhado com papel celofane. Amarre-o bem, fechando bem as pontas, para que o líquido do tempero não vaze.
Agora, vamos começar a assar!
Com a churrasqueira ponta, leve o cupim embrulhado na grelha, na parte alta principalmente.
Dessa forma, deixe de 3 a 4 horas. Passado esse tempo, retire, com muito cuidado, o papel celofane.
Assim, deixe o cupim na brasa até que fique douradinho. Alguns preferem a carne menos torradinha, mas você escolhe o melhor ponto.
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