O Biscoitinho Mineiro fácil é uma bolachinha que todo brasileiro ama e esta receita de biscoitinhos que trouxe tem uma deliciosa cobertura doce com coco.
Como fazer biscoitinho mineiro
Para fazer a receita de biscoito ligue o forno para aquecer enquanto prepara a massa dos biscoitos.
Em seguida, pegue uma batedeira e bata as claras até obter o ponto de neve, e então acrescente as gemas e o açúcar. Bata até obter um creme homogêneo e fofo. Depois disso, adicione a manteiga, o queijo e o fermento e continue batendo por mais alguns minutos até misturar tudo. Em seguida, vá adicionando a farinha de trigo pouco a pouco e misture com as mãos, mexendo sempre até que a massa desgrude das mãos. Se for necessário adicione trigo aos poucos até chegar ao ponto desejado. Então modele a massa fazendo rolinhos como se fosse fazer nhoque, e vá cortando em pedaços pequenos. Em seguida, coloque os biscoitos mineiro numa assadeira untada e leve para assar no forno médio por cerca de 20 minutos.
INGREDIENTES
- 1kg de farinha de trigo
- 200g de manteiga
- 100g de queijo parmesão ralado
- 2 colheres de sopa de fermento químico
- 6 ovos com gemas separadas das claras
- 100g de açúcar
Cobertura do Biscoitinho Mineiro Fácil
- 100g de coco ralado em flocos
- 200ml de água
- 300g de açúcar
MODO DE PREPARO
- Primeiramente, ligue o forno para aquecer enquanto prepara a massa dos biscoitos.
- Em seguida, pegue uma batedeira e bata as claras até obter o ponto de neve, e então acrescente as gemas e o açúcar. Bata até obter um creme homogêneo e fofo.
- Depois disso, adicione a manteiga, o queijo e o fermento e continue batendo por mais alguns minutos até misturar tudo.
- Em seguida, vá adicionando a farinha de trigo pouco a pouco e misture com as mãos, mexendo sempre até que a massa desgrude das mãos. Se for necessário adicione trigo aos poucos até chegar ao ponto desejado.
- Então modele a massa fazendo rolinhos como se fosse fazer nhoque, e vá cortando em pedaços pequenos.
- Em seguida, coloque os biscoitos mineiro numa assadeira untada e leve para assar no forno médio por cerca de 20 minutos. Mas fique atenta pois eles assam muito rápido e o tempo varia muito de forno, por isso fique ligada.
- Quando perceber que estão douradinhos, desligue e tire do forno.
- Por fim, prepare a cobertura enquanto os biscoitos estiverem assando. Para isso você vai colocar o açúcar e a água numa panela e levar ao fogo médio até ficar um líquido denso e encorpado, então passe o biscoito na calda e em seguida passe no coco ralado.
- Armazene numa assadeira até secar a cobertura e esfriar e então pode servir em seguida.
