A Sopa de mandioca com músculo e bacon, além de ser uma ótima opção de alimento para os dias frios, também cai muito bem naqueles momentos em que buscamos uma comida reconfortante. Utilizar a mandioca para o preparo desse prato rende uma refeição cheia de sabor e com uma textura incrível.
Ingredientes da Sopa de mandioca com músculo e bacon
- 1,5kg de mandioca cozida (reserve a água do cozimento)
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 4 dentes de alho amassados
- 2 cebolas picadas
- 2 cubos de caldo de galinha
- 1kg de músculo em pedaços
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 xícaras (chá) de bacon em cubos frito
- Cebolinha fatiada para decorar
Modo de preparo da Sopa de mandioca com músculo e bacon
No liquidificador, bata metade da mandioca com a água até ficar homogêneo. Reserve. Em uma panela de pressão, em fogo médio, aqueça o azeite com a manteiga e frite o alho, a cebola e o caldo de galinha.
Adicione a carne e frite por 5 minutos. Cubra com água e cozinhe por 15 minutos depois de iniciada a pressão. Desligue e deixe a pressão sair naturalmente. Abra a panela e retire a carne.
Desfie e volte a carne para a panela. Acrescente a mandioca batida e a restante picada. Se necessário, coloque mais água. Tempere com sal, pimenta e coloque em uma cumbuca grande.
Polvilhe com o bacon frito e cebolinha. Sirva em seguida.
COLABORAÇÃO: Denise Bologna Amantini
fonte-Guia da cozinha
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