A berinjela traz inúmeros benefícios ao nosso corpo, por isso trouxe uma receitinha excelente, deliciosa, fácil e bem rápido de preparar: Berinjela ao forno. Aprenda como fazer esta maravilha.
INGREDIENTES
- 2 berinjelas sem casca em fatias
- Vinagre a gosto
- 3 colheres de sopa de azeite
- 1 cubo de caldo de legumes
- 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
- 2 colheres de sopa de cebolinha picada
- 4 ovos
- 1/2 copo de requeijão cremoso (aproximadamente 100g)
- Manteiga e farinha de trigo para untar
MODO DE PREPARO DA BERINJELA AO FORNO
Coloque as fatias de berinjela de molho em água com vinagre por 25 minutos.
Escorra e transfira para uma panela.
Junte o azeite, o caldo de legumes e cozinhe até a berinjela amaciar.
Retire do fogo e acrescente o queijo parmesão ralado e a cebolinha picada.
Em uma tigela, bata os ovos com o requeijão e despeje sobre o refogado.
Coloque no refratário untado e enfarinhado e leve ao forno, preaquecido, por 20 minutos ou até dourar.
Retire e sirva em seguida.
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