A farofa em si, independentemente da versão (e olha que são várias) é aquele acompanhamento que todo mundo adora e sempre faz sucesso. Conhecida pela sua versatilidade, vai bem com pratos do dia a dia ou até em ocasiões mais especiais, vai de você. Mas, se você quer dar aquela inovada e elevar o nível do seu jantar, vai adorar a receita de “farofa de paçoca”, caracterizada pelo seu sabor intenso, a farofa de paçoca é muito popular nas regiões nordestinas, tendo seus primeiros relatos no Ceará, conhecido por suas iguarias culinárias de encher os olhos e dar água na boca.
Na receita em si que trouxemos hoje, talvez sejam necessários alguns instrumentos que talvez você não tenha em casa, mas não se preocupe que para tudo existe uma forma de substituição. Então, hora de aprender essa receita super fácil e rápida.
Ingredientes
500g de carne seca dessalgada e cozida;
1/2 de cebola já picada;
2 dentes de alho triturados;
3 colheres (sopa) de manteiga de garrafa. Aqui, caso não encontre, use a manteiga comum mesmo;
3/4 xícaras de farinha de mandioca torrada;
Sal e coentro a gosto.
Como preparar a farofa de paçoca
- Primeiramente, mantenha todos os ingredientes que for usar, bem a vista, não queremos esquecer nada;
- Como vocês devem ter notado, um dos ingredientes é a carne seca dessalgada e cozida. Esse processo é super simples, basta levar a carne para cozimento em uma panela de pressão, aqui, você pode prepará-la com especiarias do seu gosto. Deixe cozinhar por 25 a 30 minutos;
- Após cozida a carne, precisamos desfiar, use um garfo como auxílio ou processador;
- Em uma panela, aqueça a manteiga, tanto de garrafa quanto a comum;
- Adicione a cebola já picadinha e refogue no fogo baixo, até que esteja transparente;
- Na sequência junte o alho e refogue também, até sentir aquele cheirinho maravilhoso do alho, reserve;
- Logo em seguida acrescente a carne seca já cozida e desfiada, refogando com todos os outros ingredientes. Durante o processo, você pode acrescentar manteiga se achar necessário;
- Carne devidamente temperada, adicione a farinha mandioca e vá temperando com o sal, sempre experimentando para não salgar demais, já que a carne seca é conhecida por já ser um pouco salgada;
- Deixe refogar até que a farinha esteja torradinha, o que é o ponto ideal. Durante o processo não deixe de mexer, senão ao invés de torrada, a farinha ficará queimada;
- Enfim, coloque a farofa em um recipiente para ser servido. Não se esqueça de salpicar o coentro por cima. Ficará uma delícia.
Viu como não é difícil? Você só precisa seguir nossas dicas! Essa e outras receitas você confere no nosso site.
