Aprenda como fazer bolinho de arroz italiano recheado

O bolinho de arroz no Brasil é conhecido por ser uma comida simples de venda nas ruas ou botecos. Já o bolinho de arroz italiano ou arancini, originário da Sicília, também é uma versão produzida das sobras de arroz, que no caso, será risoto, podendo ser preparado frito ou assado, vai do seu gosto.

De todo modo, você irá saborear uma delícia de bolinho, diferente, mas saboroso. Ele pode ser feito dos mais variados sabores, tudo vai conforme os ingredientes que escolher usar no preparo do arroz arbóreo, ou seja, você pode usar e abusar dos queijos e carnes. Então, vamos testar? Confira nossa receita completa e hora de cozinhar! 

Ingredientes para o Risoto

3 colheres (sopa) de azeite extra virgem;

2 xícaras (chá) de arroz arbóreo;

850 ml de caldo de galinha ou legumes;

1/4 xícara (chá) de vinho branco;

3 colheres (sopa) manteiga;

1 cebola pequena já picada;

2 dentes de alho amassados;

Sal e queijo parmesão a gosto.

Ingredientes para o bolinho de arroz italiano 

2 ovos batidos;

Farinha de rosca para empanar;

Óleo para fritar;

2 xícaras (chá) de risoto pronto;

Manjericão ou salsinha a gosto para decorar.

Preparando o Risoto

1. Diferente do preparo habitual do risoto, ao invés de uma panela comum, vamos utilizar uma panela de pressão;
2. Na panela de pressão, leve o azeite e a cebola para serem refogados ao ponto de transparência;
3. Em seguida junte o alho, deixe refogando, adicionando na sequência o arroz arbóreo;
4. Salpique o sal e especiarias a gosto, sempre mexendo, até que o alho doure;
5. Coloque o vinho branco, deixando o arroz cozinhar, sem deixar de mexer até que o vinho seja absorvido pelo arroz;
6. Então, adicione o caldo de galinha ou legumes e tampe a panela, deixando cozinhar até que pegue pressão;
7. Assim que tirar a pressão da panela, com o risoto já pronto, acrescente um pouco de manteiga comum, ou se preferir aquelas em tabletes, mexendo bem, até derreter;
8. Dessa forma acrescente o queijo parmesão, misturando bem;
9. Armazene o risoto pronto em um refratário e leve para geladeira, juntando em seguida o manjericão ou salsinha;
10. Hora de fazermos as bolinhas. Unte as mãos com um pouco de farinha e comece a modelar, acrescentando um queijo ou bacon (o que for mais gostoso para você) no meio, e fechando;
11. Bolinhas prontas, passe no ovo e em seguida na farinha;
12. Em fogo bem quente, frite os bolinhos até que estejam dourados;
13. Enfim, agora é só servir e se deliciar!

Gostoso, não é? Essa e outras receitas deliciosas, assim como dicas para o dia a dia, você encontra acessando o nosso site.