Se você ama sopa e principalmente sopa de legumes, vai se apaixonar por essa receita especial que preparamos para aqueles dias frios e chuvosos.
Se tem uma coisa que fica boa em épocas mais frias, definitivamente são as sopas, mas desta vez, temos uma cremosa, que vai além do sabor que qualquer sopa comum que você experimentou.
Ah, e claro, mesmo que não esteja frio, ou chovendo, se você é uma amante delas, vai querê-la em qualquer ocasião. Veja a seguir.
Sopa de legumes: O que você precisará?
Prepare-se para a lista de ingredientes que são muitos, mas vai valer a pena no final. Você precisará de azeite (apenas dois fios são o suficiente), 1 cebola picadinha, dentes de alho, mandioca e batatas picadinhas (para ambos 3 são o bastante).
Precisará ainda de cenouras e chuchus (dois, picados também). Uma abobrinha picada, 2 colheres de aveia (de sopa) em flocos fininhos, macarrão do tipo concha, 80 gramas. Salsinha picada para temperar na quantidade que preferir, um tablete de caldo para legumes e água, muita água.
Sopa de legumes: Mãos na massa (ops, na sopa)
Uffa, finalmente começaremos a nossa receita. Para isso, ligue o fogo no médio e coloque o azeite (Apenas dois fios), adicione a cebola picada e então, acrescente os alhos, as batatas, as cenouras, a abobrinha, as mandiocas, chuchus e por fim, água o suficiente para cobrir todos os ingredientes.
Lembre-se que eles precisam estar picadinhos. Então tampe a panela e deixe cozinhar por pelo menos 6 minutos. Depois disso despeje a quase sopa no liquidificador e bata até que tudo se misture muito bem. Agora, coloque na panela novamente e deixe no fogo médio.
Então, você deve acrescentar o macarrão, o tablete, a salsinha e a aveia em flocos. Talvez você tenha estranhado o porquê de usarmos aveia, mas calma, eu te explico (enquanto deixamos a sopa cozinhar).
A aveia (você também pode usar quinoa no lugar), é muito saudável e ajudará a engrossar a sopa, mas se você preferir que seja mais líquida, pode evitar a aveia. Mas, recomendo que experimente esta primeira vez a sopa de legumes.
Finalizando
Essa sopa é muito deliciosa e bem cremosa. Como falei anteriormente, você pode aproveitá-la em dias de frio e chuva, mas, se quiser, pode fazer agora mesmo. Além de deliciosa, é saudável e não há contraindicações. Aproveite!
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