Se tem uma coisa que o brasileiro gosta é de pão, hoje você vai aprender a fazer uma receita muito especial: Pão semi italiano.
O pão é o complemento diário de milhões de pessoas, portanto, seja no café da manhã, seja no lanche, o fato é que o pão destaca-se como um bom ingrediente no complemento nutricional.
E a nossa variedade de pães é muito grande, haja visto que por ser uma comida muito popular, é muito comum que além das opções de compras nas mais diversas formas, o pão seja também uma excelente opção de receita caseira, feito com os mais distintos ingredientes e sabores.
Assim, existem uma grande variedade de pães, entre os quais: Bisnaga, francês, pão doce, pão de forma, pão de batata, pão de milho, sovado, e outros dos mais diferentes sabores.
porém, existe um sabor especificamente que irei compartilhar uma receita com você.
É o pão Semi italiano.
È uma delícia de pão, uma boa opção para se comer em saborosos sanduiches, e essa receita que irei trazer irá deixar vocês com água na boca, porque ele tem uma aparência rústica e atrativa ;possui uma casca super crocante e um miolo muito macio, que deixa o sabor ainda mais especial
– Ainda mais que, apresenta um aroma levemente amanteigado, que combina com diferentes recheios;
– Possibilitando assim, um preparo rápido e produtos finais padronizados;
Pão Semi Italiano – Ingredientes
- Farinha de trigo enriquecida com ferro e ácido fólico
- Sal refinado iodado
- Açúcar
Uma informação importante é que esses ingredientes contém aromatizante, conservante propionato de cálcio, emulsificante monooleato de polioxietileno (20) sorbitana, estabilizante estearoil-2-lactil lactato de cálcio, acidulantes ácido cítrico e ácido lático e melhoradores de farinha amilase e ácido ascórbico.
Como fazer
Misturar 5 kg de Pão Semi Italiano e 2,5 L de água gelada em velocidade baixa por aprox 5 min.
Adicionar 105 g de fermento fresco e 280 ml de água gelada aos poucos e bater em velocidade alta até atingir o ponto de véu.
Dividir em partes de 150 g. Bolear. Cobrir com plástico.
Descansar por 40 min. Modelar. Misturar 145 g de claras de ovos e sal a gosto em um recipiente.
Umedecer os pães nas claras de ovos e passar na mistura de Pão Semi Italiano.
Fermentar em câmara de fermentação (32°C) por aprox 1 h ou até o ponto.
Dar o fio. Com auxílio de um saco de confeitar, aplicar aprox 4 g de margarina sobre o corte de cada pão.
Fornear a 210ºC por aprox 25 min em forno lastro com vapor. Para saber mais sobre receitas e dicas para facilitar o dia a dia, conheça nosso blog!
