A carne de sol é um dos itens mais consumidos no Nordeste brasileiro, e fica ótima em diversos preparos, como por exemplo escondidinhos. Contudo, para que você prepare uma boa carne de sol não é preciso muitos ingredientes, e nem muito tempo. Saiba como fazer carne de sol!
Assim sendo, se você deseja preparar uma receita saborosa, com a carne de sol, é só continuar a leitura.
Corte de carne ideal e qual tipo de sal usar
O que muitas pessoas ficam com dúvida, é sobre qual tipo de corte usar, para preparação. Porém, uma ótima notícia é que você pode usar qualquer corte, desde que estejam frescos e tenham uma boa qualidade.
Então, você pode usar carnes como coxão mole, alcatra e até mesmo contra-filé. Assim sendo, não importa o corte, mas sim a qualidade que esse corte possui. Entretanto, essa não é a única dúvida que os amantes das carnes de sol possuem.
Pois, o tipo de sal também é uma questão muito frequente, mas assim como o corte, o tipo do sal não interfere na qualidade da sua carne. Todavia, indicamos que opte por um sal mais fino, que torna o processo mais rápido, e também penetra de forma mais eficiente na carne.
Por fim, a quantidade a ser usada depende do corte da carne, pois esta deve ser coberta inteira pelo sal.
Onde guardar a carne de sol?
Apesar do nome desse ingrediente tão amado no nordeste do país, ele não é produzido sob o sol. Pois é, se você tiver algum local com uma temperatura mais amena, mas aberto e limpo, mais rápido ficará pronta.
Entretanto, se não tiver um local assim, pode optar por uma área fechada, e também conseguirá preparar uma carne de sol cheia de sabor. Além disso, antes de guardar sua carne, é importante que você saiba que pode usar a geladeira.
Afinal, a carne de sol pode sim ser congelada, e até mesmo guardada na geladeira até o momento do preparo. Também não é ideal que você deixe por um longo tempo no fogo, pois isso pode deixar sua carne dura.
Por fim, nossa dica é para que você retire o excesso de sal presente em sua carne de sol, antes de começar a prepará-la. É só deixar a carne em um recipiente com um pouco de leite, por cerca de 1 hora.
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