Camarão crocante, por si só, já é um dos grandes pratos tradicionais do nordeste.
Todavia, muitas são as receitas que dão os variados sabores ao nosso velho fruto do mar.
Portanto uma receita mais saborosa que a outra.
Hoje irei trazer para compartilhar, uma receita muito especial: Camarão crocante feitos com flocos de arroz.
Uma receita de fazer, todavia existem alguns truques muito importantes que fazem essa receita ficar muito especial.
Ingredientes da receita de camarão crocante
- 1 kg de camarão-rosa médio (cerca de 20 unidades)
- 2 claras
- ¾ de xícara (chá) de amido de milho
- 2 xícaras (chá) de flocos de arroz
- sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- gomos de limão-siciliano a gosto para servir
- 3 xícaras (chá) de óleo para fritar
COMO FAZER A SUA RECEITA ESPECIAL
Para começar limpe o camarão e retire a cabeça, a casca
Agora num prato fundo, coloque as claras e bata levemente com um garfo para que fiquem mais fluidas.
Agora, todavia em outros dois pratos, coloque separadamente o amido de milho e os flocos de arroz.
Tempere os camarões com sal e pimenta a gosto.
PARA EMPANAR O CAMARÃO
Essa é a parte mais simples de fazer, mas toda via também a mais importante.
Faça o seguinte: passe o camarão pelo amido de milho e bata bem para tirar o excesso.
Em seguida, mergulhe na clara e deixe escorrer o excesso; por último, passe pelos flocos de arroz, pressionando delicadamente com as mãos para cobrir toda a superfície. Coloque os camarões empanados numa travessa e deixe descansar por 10 minutos antes de fritar — isso faz com que a clara seque e os flocos de arroz fiquem mais grudados nos camarões.
Leve uma panela com óleo ao fogo médio para aquecer. Enquanto isso, forre uma travessa com papel-toalha.
Todavia com cuidado, segurando o camarão pelo rabinho, mergulhe de 3 a 4 unidades no óleo quente e deixe fritar por alguns minutos.
Assim, deixe-os fritar até que estejam crocantes e levemente dourados. Com a escumadeira, transfira os camarões para a travessa forrada com papel-toalha e repita a operação com o restante. Sirva a seguir com gomos de limão para espremer a gosto.
Pronto, a sua receita especial com camarões crocantes está pronta, e poderá servir a vontade. Com certeza fará o maior sucesso.
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