Hoje você vai aprender a preparar um caldo de batata doce com linguiça calabresa que é uma delícia. E o melhor de tudo: você vai se surpreender com tamanha facilidade na hora do preparo.
Em apenas 50 minutos você prepara o caldo de batata doce. Ele rende até 8 porções. Mas, como sempre mencionamos, você pode adequar a sua receita com a quantidade de pessoas que irão comê-la.
Sendo assim, vamos começar a colocar a mão na massa
INGREDIENTES PARA O CALDO DE BATATA DOCE COM LINGUIÇA CALABRESA
Você vai precisar de:
3 (três) batatas doces médias-grandes
1 (uma) cebola
2 (dois) dentes de alho
1 (um) tomate fresco
½ (meio) pimentão. Quanto a cor você pode escolher a que preferir
1 (uma) linguiça calabresa cortada em rodelas ou pequenos cubos. Ou então, caso queira trocar substituir a linguiça calabresa, você pode colocar um pedaço grande de bacon.
De outro lado, há pessoas que reinventam essa receita valendo-se da linguiça toscana. Cortada em pequenos pedaços.
Azeite para refogar
E, por fim, não se esqueça do sal e os temperos a gosto como, por exemplo: coentro, limão, pimenta do reino, orégano, entre outros.
Sendo assim, separe todos os ingredientes, e prepare o liquidificador, pois iremos utilizá-lo.
Partimos, desse modo, ao
MODO DE PREPARO DO CALDO
Em primeiro lugar, você vai precisar cozinhar as batatas doces e, para isso, poderá realizar de duas formas:
Sendo a primeira com a própria casca, que será retirada posterior ao cozimento. Entretanto, você pode descascar a batata doce antes fervê-la.
Com as batatas doces em ponto macio, quase que derretendo, retire-as da panela e as coloque dentro do liquidificador.
DICA: não jogue fora a água do cozimento, pois ela será utilizada na próxima etapa.
Em seguida, você deve depositar a água reservada do cozimento no liquidificador que bater tudo até que vire um creme.
O ponto do creme não é nem muito mole, nem muito grosso.
Agora, em uma frigideira, deposite a linguiça calabresa cortada em rodelas ou em cubinhos e frite bem.
Ao fritar com azeite, coloque a cebola cortada em pequenos pedaços, bem como o alho, o pimentão, e o tomate.
Nessa etapa você pode colocar os temperos que desejar. Aproveite!
Com a linguiça calabresa frita, junte-a com o creme de batata doce.
Leve-os ao fogo, em muita panela grande, e mexa sem parar, até que se torne um caldo bem suculento e consistente.
Por fim, acrescente o que for preciso de sal. Geralmente, é só uma pitadinha.
Pronto!
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