O torresmo é um sucesso brasileiro, comida típica do país, delicioso e saboroso, e que geralmente acompanha a nossa famosa feijoada. Mas o post não é sobre feijão, todavia, sobre como fazer um torresmo.
A receita é caseira, fácil e rápida de fazer. E para você não achar que é pouco… iremos lhe ensinar a cozinhar de duas formas o torresmo
Pelo modo clássico e pela panela de pressão.
E, aí? Qual você vai encarar?
Colocando a mão na massa. Conheça os
INGREDIENTES PARA COMO FAZER TORRESMO
Você vai precisar de:
2,5 (dois e meio) kg de barriga de porco ou pancetta.
Bom, em primeiro lugar, precisamos explicar o porquê da escolha dessas duas carnes:
Para fazer um torresmo menor, mais crocante, você deve utilizar a barriga de porco que, naturalmente, possui mais gordura. Via de regra, ao valer-se dessa escolha, o torresmo ficará menor e, portanto, é mais válido para acompanhamento.
Contudo, de outro lado, a pancetta é menos gordurosa, então, renderá muito mais, além de tornar o torresmo mais suculento e molinho. Sendo assim, uma ótima opção para petisco, ou ainda, para prato principal.
Passadas essas informações, seguimos com a lista de ingredientes,
1 (uma) colher de sopa de sal
½ (meia] xícara de chá de água
150 (cento e cinquenta) ml de óleo. Pode ser tanto o girassol como o de soja.
Informações adicionais: ao cortar a carne para fazer o torresmo procure deixá-la com, ao menos, dois centímetros de tamanho. Para que fique mediana.
Agora, passamos para o
MODO DE PREPARO
Em primeiro lugar, separe uma panela grande e deposite os cubos das carnes, ou da carne escolhida.
Após, frite-as na própria gordura que sairá da carne. Então, aos poucos, e devagar, vá mexendo com uma colher grande, justamente para que não se queime.
Em seguida, quando perceber que estão bem quentinhos e fritos, acrescente o óleo e o sal na panela.
Não pare de mexer.
Recomenda-se para tempo de fritura: 45 minutos. Sempre em fogo alto.
Para retirá-los da gordura você deve se valer de uma escumadeira e um recipiente forrado com papel toalha, pois ele absorve a gordura excedente.
Feito isso, está pronto para servir!
E quanto ao torresmo na panela de pressão?
Bem, não há segredo! Você pode utilizar os mesmos ingredientes, apenas diminuindo a quantidade de óleo, pois não haverá fritura!
Em uma panela de pressão, retire a borrachinha de sua tampa.
Isto é necessário, pois, o torresmo não pode pegar pressão! Sendo assim, você deve tampar a panela e deixá-lo de 10 a 20 minutos, para que a carne doure e frite.
O óleo que restou na panela você pode utilizá-lo para esquentar novamente o torresmo. Fica uma delícia!
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