Certamente você já se deparou com muitas receitas que pedem para separar a clara da gema. Seja porque o modo de preparo pede algo como claras em neve ou bata as gemas separadas, são macetes muito utilizados.
Inclusive usar as claras em neve na massa do bolo, o deixa bem macio e leve. Já as gemas separadas, podem ser utilizadas em outras receitas, como omeletes por exemplo.
Com o intuito de te ajudar na hora de separar a gema da clara, vamos te dar algumas dicas para fazer isso de forma rápida e fácil!
Usando a própria casca
O próprio ovo pode te ajudar nessa tarefa. Por exemplo, em cima de um recipiente, quebre o ovo e lentamente vá passando a gema de uma casca para a outra.
Simultaneamente a clara irá escorrer para o recipiente abaixo e sobrará apenas a gema. Agora é só colocá-la em outro recipiente.
Usando as mãos
Por outro lado, se teve alguma dificuldade com a “transferência de gema” você pode usar apenas as suas mãos. Com elas devidamente higienizadas, vamos ao procedimento.
Com um recipiente abaixo da sua mão, quebre o ovo sobre ela, deixando a clara escorrer pelos seus dedos. Depois é só colocar a gema em outro recipiente.
Usando a escumadeira
Se a escumadeira já te salva na hora das frituras de batatas, por exemplo, aqui ela vai te ajudar muito também.É bem simples, basta quebrar o ovo sobre a escumadeira e vá mexendo delicadamente, com um recipiente abaixo dela.
Em pouco tempo a clara terá escorrido toda para dentro do recipiente, e somente a gema ficará na escumadeira.
Usando um Funil
Bem como a escumadeira, o funil ajuda muito nessa tarefa de forma muito simples. Basta quebrar o ovo dentro do funil, batendo levemente, deixando assim a clara escorrer para o recipiente abaixo dele.
Se ainda restar clara presa à gema, basta inclinar o funil dando passagem para o restante da clara escorrer, com cuidado para a gema não ir junto.
Usando a garrafa pet
Aquela garrafa pet vazia que você tem sobrando, também pode te ajudar a separar a gema da clara. Uma vez que ela esteja bem higienizada, vamos ao procedimento.
Comece quebrando o ovo sobre um recipiente, logo após pressione levemente a garrafa pet e encoste o gargalo sobre a gema. Uma vez encostada, vá soltando aos poucos o ar da garrafa, fazendo a gema ser sugada pela mesma. Agora é só transferir a gema, pressionando a garrafa sobre outro recipiente.
Separar a gema da clara é uma tarefa cotidiana e fácil de ser realizada, principalmente agora com essas dicas. Aproveite para incrementar suas receitas.
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