O hambúrguer é um dos lanches mais conhecidos e mais tradicionais do país, com uma série de variações para montagem do prato. Mas, você sabe quais são as melhores carnes para hambúrguer e como escolher?
No artigo de hoje vamos tratar sobre esses cortes e como eles impactam diretamente no sabor e no peso de cada hambúrguer. O peso, nesse caso, se refere a quantidad de gordura, por exemplo.
Assim, você consegue ter uma opção mais segura e mais saudável do que pretende comer.
1. Alcatra
Considerada uma das melhores peças do boi, a alcatra também é uma das melhores carnes para hambúrguer. Muito disso ocorre, principalmente, pela sua maciez.
Com isso, acaba se tornando uma das primeiras opções de corte. Além disso, o sabor é bastante característico, além de poder ser feito de diversas maneiras.
Uma boa notícia sobre a Alcatra é que a mesma está no rol de carnes magras, ou seja, os hambúrgueres se tornam mais magros também. Assim, se essa for uma questão realmente importante, você pode optar por esse corte em específico.
2. Contrafilé
O contrafilé se destaca muito pela sua parte considerável de gordura espessa, muito conhecida nos churrascos. Mas, para hambúrguer, é a melhor opção?
Existe uma discussão interessante, mesmo assim, é considerada, sim, uma opção muito boa para a refeição. Além disso, o contrafilé é uma das carnes consideradas nobres, muito procuradas.
Por conta disso, o lado negativo dessa peça está no seu valor, muitas vezes mais alto do que costuma-se pagar por carnes. Mesmo assim, acaba valendo o preço pelo ótimo resultado que consegue entregar.
Se comparada com a alcatra, acaba sendo uma carne mais gorda, exatamente por conta da camada de gordura. Assim, precisa ser levado em consideração na hora da análise também.
3. Fraldinha é uma das melhores carnes para hambúrguer
Se você é fã do bom e velho burguer blend, certamente é a fraldinha que está mais vezes contida por ali. Em geral, se tornou o grande corte favorito para esse tipo de aplicação.
As razões para isso são várias, como a maciez e, principalmente, por ser muito suculenta, trazendo a principal característica do blend. Além disso, costuma ser um corte pequeno, o que facilita na hora de montar as carnes.
Dessa forma, se você precisa escolher uma carne que não tem chance de dar errado, a fraldinha é, possivelmente, a melhor opção do mercado. Para saber mais sobre receitas e dicas para facilitar o dia a dia, conheça nosso blog!
