Prático e muito saboroso, esse nhoque de mandioca vai bem com diversos molhos e acompanhado por carnes e queijos. É uma boa pedida para servir no final de semana quando reúne toda a família. Confira a receita.
Ingredientes
- 1/2 de mandioquinha cozida e espremida
- 4 colheres de sopa de leite quente
- 1 colher de sopa de manteiga derretida
- sal e pimenta do reino a gosto
- 1 xícara de cha de farinha de trigo
- Farinha de trigo suficiente para enfarinhar
- 1 ovo
Molho
- 1 colher de sopa de óleo
- 1 cebola cortada em 4 partes
- 1 dente de alho picado
- 6 tomates maduros e picados
- 1 cenoura em rodela
- 2 colheres de sopa de folhas de manjericão fresco
- sal e pimenta do reino a gosto
- 1/2 xícara de chá de água
- Queijo parmesão ralado para polvilhar.
Modo de Preparo
Bata no liquidificador a mandioca, o ovo, leite manteiga, o sal e pimenta do reino até ficar homogêneo.
Transfira para uma vasilha e adicione a farinha aos poucos, mexendo sempre até obter ponto de enrolar.
Modele rolinhos sobre superficie lisa levemente enfarinhada corte os nhoques em pedaço de 2 cm.
Molho
Em uma panela em fogo médio aqueça o óleo e refogue a cebola, o alho, o tomate, a cenoura, manjericão, sal e pimenta do reino por 5 minutos.
Adicione a água, tampe a panela e cozinhe por uns 20 minutos.
Bata o molho no liquidificador e acerte no tempero se precisar.
Reserve mantendo aquecido.
Cozinhe os nhoques em água fervente com sal, aos poucos, até subirem à superfície da água.
Transfira para uma travessa, cubra com o molho reservado, polvilhe queijo ralado, decore como desejar e sirva em seguida.
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