Se arroz com feijão já se completam, imagine então os dois combinados com queijo coalho, natas e bacon então, é simplesmente perfeito! Foi essa receita de Baião de Dois tradicional do Nordeste que trouxe da cozinha dos meus avós no Ceará diretamente pra vocês. Experimentem também!
COMO FAZER BAIÃO DE DOIS
Pegue uma panela grande e leve ao fogo médio e frite o bacon em cubos até soltar a gordura. Retire o bacon e reserve. Em seguida, na mesma panela que fritou o bacon, aqueça a manteiga e adicione o pimentão verde, a cebola roxa e refogue por mais 3 minutos. O bacon é um opcional da Receita tradicional de Baião de Dois do nordeste, mas na minha família sempre fizemos com. Acrescente então o alho, o feijão e frite por 3 minutos. Por fim, adicione o arroz e mexa bem para misturar tudo. A seguir, adicione o queijo, o bacon reservado, a cebolinha, misture e sirva decorado com cebolinha.
INGREDIENTES
- 2 xícaras de chá de feijão de corda cozido
- 1 xícara de chá de bacon em cubos
- 2 1/2 xícaras de chá de arroz branco cozido
- 2 colheres de sopa de manteiga de garrafa
- 1 pimentão verde picadinho
- cebolinhas picada a gosto
- 1 cebola ralada
- 2 xícaras de chá de natas
- 1 colher de sopa de alho picado
- 1 1/2 xícara de chá de queijo coalho em cubos
- Cebolinha para decorar
MODO DE PREPARO DO BAIÃO DE DOIS O TRADICIONAL DO NORDESTE
Primeiramente, pegue uma panela grande e leve ao fogo médio e frite o bacon em cubos até soltar a gordura.
Retire o bacon e reserve.
Em seguida, na mesma panela que fritou o bacon, aqueça a manteiga e adicione o pimentão verde, a cebola roxa e refogue por mais 3 minutos. O bacon é um opcional da Receita tradicional de Baião de Dois do nordeste, mas na minha família sempre fizemos com.
Acrescente então o alho, o feijão e frite por 3 minutos. Por fim, adicione o arroz e mexa bem para misturar tudo. A seguir, adicione o queijo, o bacon reservado, a cebolinha, misture e sirva decorado com cebolinha.
Algumas observações: Sobre a manteiga de garrafa, pode ser substituída por manteiga ghee ou a manteiga comum.
O feijão de corda pode ser trocado por feijão verde ou feijão bolinha e o queijo coalho por queijo meia cura.
Na hora de servir, adicione natas e misture ao baião de dois tradicional do nordeste e polvilhe queijo coalho ralado por cima e sirva em seguida.
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