O Feijão Tropeiro é um prato tradicional mineiro e um clássico da culinária brasileira. Então, acima de tudo, ele cai muito bem para acompanhar aquele delicioso churrasco com a família e amigos, não é mesmo? Esta receita fica muito gostosa, porém, sou suspeita de falar pois eu amo! Mas também é um prato muito amado por toda a minha família e por isso quero compartilhar com vocês. Então, fica comigo até o final que irei mostrar como fazer esta receita que além de deliciosa é super fácil de Feijão Tropeiro Tradicional. Vem!
INGREDIENTES
- 1 kg de feijão carioquinha
- 300 g de linguiça mineira cortadinha
- Cebola em cubinhos
- Alho espremido a gosto
- 1 couve em tiras fininhas
- 300 g de bacon em cubos
- Sal e pimenta a gosto
- Farinha de mandioca ou de milho
- 4 ovos levemente batidos e fritos (mexidos) ou cozidos (esmagados)
- Cheiro-verde picadinho para salpicar
MODO DE PREPARO DO FEIJÃO TROPEIRO TRADICIONAL
Primeiramente, escorra e cozinhe o feijão sem deixar os grãos desmanchar. Coloque por cerca de 10 minutos na pressão mais ou menos.
Em seguida, escorra bem numa peneira. Coloque num recipiente e depois na geladeira.
Frite então a linguiça mineira e o bacon até dourarem. Retire e reserve.
Ainda utilizando a mesma panela. Refogue o alho e a cebola a gosto até dourar bem.
Em seguida, adicione o feijão, a couve, o bacon, a calabresa, sal e pimenta. Refogue até a couve ficar murcha.
A seguir, adicione a farinha de mandioca (ou de milho) aos poucos enquanto estiver misturando. Faça isso até atingir o ponto desejado.
Por exemplo, você escolhe então se prefere mais úmido ou mais seco.
Por fim, adicione os ovos mexidos e transfira para uma travessa de servir.
Depois disso, polvilhe cheiro-verde e então sirva, se desejar, com torresmos e arroz. Ou quem sabe aquele delicioso churrasco.
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