Eu sou apaixonada por essa receita de Rolinhos de Canela com Passas caseira. O aroma da canela sempre invade a cozinha enquanto eles estão sendo assados e isso é tão convidativo e agradável. E as guloseimas doces e macios que saem do forno depois, são realmente algo divino toda vez que faço essa receita de rolinhos de Canela com Passas caseira. Então vem acompanhar e aprender a fazer essa receita e depois nos dê a sua opinião.
INGREDIENTES
MASSA DE PÃO DE CANELA
- Farinha + sal multiuso
- Fermento instantâneo
- Leite (temperatura ambiente)
- Açúcar
- Manteiga
RECHEIO DOS ROLINHOS DE CANELA
- Manteiga
- Açúcar mascavo
- Canela em pó
- Uva Passas
CANELA ROLLS GLAZE
- Manteiga
- Mel
MISTURANDO A MASSA
Comece preparando a massa para os rolos de canela.
- Primeiramente, em uma tigela grande, adicione o leite e o fermento. Misture com um garfo até que o fermento se dissolva.
- Então, adicione o ovo e o açúcar, seguido da farinha e do sal.
- Logo após, misture em velocidade média (com um gancho para massa) até que a massa se junte. Isso deve levar aproximadamente 2 minutos.
- Em seguida, adicione a manteiga (deve ser macia) e continue amassando na sua batedeira por mais 8 minutos. Dependendo de como sua máquina funciona, ajuste a velocidade em sua máquina entre baixa a média. Uma velocidade muito alta fará com que a massa fique embolada na lateral da tigela e, se isso acontecer, você verá que o gancho da máquina não está realmente amassando a massa.
- Ao final dos 8 minutos, a massa deve estar lisa e não mais pegajosa.
- Então, vire a massa. Polvilhe-a levemente se achar que ela está pegajoso (embora eu ache frequentemente que o pó não é necessário). Sove com a mão por cerca de 30 segundos para formar uma bola lisa. Para fazer isso, coloque os dedos sob a massa e dobre-a ao centro. Ao fazer isso, empurre a massa levantada com a palma da mão. Repita o processo até dobrar todos os lados da massa.
REVISANDO A MASSA
- Primeiramente, ponha a massa em uma tigela grande.
- Em seguida, cubra e deixe repousar até dobrar de tamanho. O período deve ser de 45 minutos a 2 horas (dependendo da temperatura de sua cozinha).
- Então, vire a massa em uma superfície lisa. Pressione-a para remover qualquer bolhas de ar. |Logo após, vamos polvilhar levemente com farinha, se necessário.
- Em seguida, vamos abrir a massa em um retângulo medindo 25 cm por 30 cm.
MONTANDO OS ROLINHOS DE CANELA COM PASSAS
- Primeiramente, para montar, vamos espalhar a manteiga em toda a massa.
- Em seguida, vamos adicionar o açúcar mascavo e a canela em pó em um vasilhame pequena e misturar até que a canela esteja bem incorporada.
- Então, vamos polvilhar o açúcar de canela generosamente. Você pode fazer isso manualmente ou com uma colher.
- Em seguida, vamos polvilhar as passas.
- Então, assim que o recheio estiver pronto, comece a enrolar a massa por uma das bordas mais longas.
- Por fim, vamos enrolar, em formato de tronco, apertando e selando as pontas.
CORTANDO OS ROLINHOS DE CANELA COM PASSAS CASEIRA
- Primeiramente, vamos cortar a massa em 9 seções iguais. Você pode usar uma régua para auxiliar. Ou você pode começar cortando a massa em 3 seções grandes.
- E então, dividir cada uma das 3 seções em 3 seções menores para formar 9 seções iguais.
- Arrume os rolinhos em uma assadeira bem untada.
- Cubra a forma com um pano de prato e deixe os rolinhos de canela dobrar de tamanho.
- Logo após, vamos assar os rolinhos em forno pré-aquecido a 180º C por 25 minutos.
- Assim que os rolinhos de canela com passas estiverem assados, retire-os do forno e pincele-os com um pouco de manteiga e em seguida com mel.
Deixe os rolinhos esfriarem um pouco antes de servi-los.
A receita dos rolinhos de canela com passas caseira são servidos melhor no dia em que são feitos. Os que sobrarem podem ser guardados em temperatura ambiente e uma dica é reaquecer ande de servir novamente.
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