Antes de mais nada, trago uma receita bem diferentona mas que é um absurdo de gostoso: baozi. Então aprenda no passo a passo abaixo como fazer e se delicie!
Tempo de preparo: 85 minutos.
Rendimento: 12 porções.
Como fazer baozi
Para fazer baozi começaremos pelo recheio: pegue uma tigela e misture o pernil de porco, molho de soja, amido de milho, cebolinha picada, gengibre picado, sake, óleo de gergelim, molho de ostra e tempere com sal e pimenta-do-reino moída. Vá misturando e despejando a água aos poucos. Agora vamos para a massa: numa tigela coloque o fermento, a água morna, o açúcar e misture. Deixe descansar por 10 minutos e reserve. Em uma tigela coloque a farinha de trigo, a esponja, tempere com sal e sove bem com as mãos (se necessário coloque um pouco mais de água) e deixe descansar por 30 minutos. Depois deste tempo divida a massa em 6 partes iguais de mais ou menos 50 g e faça bolinhas com as mãos. Coloque em uma assadeira, cubra com um pano umedecido e deixe descansar por mais 10 minutos. Depois deste tempo, abra as bolinhas com o rolo, faça discos e recheie. Ponha na panela de bambu ou uma panela que possa cozinhar a vapor. Ponha embaixo de cada bolinha um quadradinho de papel manteiga untado, de maneira que passe o vapor pela panela e o pãozinho não grude. Deixe descansar novamente por 20 minutos, coloque a panela de bambu dentro de uma outra panela com água fervente e leve ao fogo médio. Cozinhe os pãezinhos por 15 minutos. Sirva quentinho. Confira logo abaixo todos os ingredientes e o passo a passo bem detalhado de como preparar essa receita!
Ingredientes:
RECHEIO
- 300 g de carne de porco moído 1 vez
- 1 colher (sopa) de molho de shoyu
- 1 colher (sopa) de amido de milho
- 2 colheres (sopa) de cebolinha picada
- 2 colheres (chá) de gengibre picado
- 2 colheres (sopa) de saquê de cozinha
- ½ colher (sopa) de óleo de gergelim
- 1 colher (sopa) de molho de ostra
- sal e pimenta-do-reino moída a gosto
- 60 ml de água
MASSA
- ½ colher (chá) de fermento biológico seco
- ½ xícara (chá) de água morna
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 240 g de farinha de trigo
- 1 pitada de sal
Em seguida veja o modo de preparo, é bem simples e tenho certeza que se seguir ele passo a passo vai conseguir fazer sua receita de baozi.
Modo de preparo:
RECHEIO
- Em uma tigela misture o pernil de porco, molho de soja, amido de milho, cebolinha picada, gengibre picado, sake, óleo de gergelim, molho de ostra e tempere com sal e pimenta-do-reino moída.
- Vá misturando e despejando a água aos poucos.
MASSA
- Numa tigela coloque o fermento, a água morna, o açúcar e misture. Deixe descansar por 10 minutos e reserve.
- Em uma tigela coloque a farinha de trigo, a esponja, tempere com sal e sove bem com as mãos (se necessário coloque um pouco mais de água) e deixe descansar por 30 minutos.
- Depois deste tempo divida a massa em 6 partes iguais de mais ou menos 50 g e faça bolinhas com as mãos. Coloque em uma assadeira, cubra com um pano umedecido e deixe descansar por mais 10 minutos.
- Depois deste tempo, abra as bolinhas com o rolo, faça discos e recheie. Coloque na panela de bambu ou uma panela que possa cozinhar a vapor.
- Coloque embaixo de cada bolinha um quadradinho de papel manteiga untado, de maneira que passe o vapor pela panela e o pãozinho não grude. Deixe descansar novamente por 20 minutos, coloque a panela de bambu dentro de uma outra panela com água fervente e leve ao fogo médio.
- Cozinhe os pãezinhos por 15 minutos. Sirva quentinho.
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