Quem diria que fazer seu próprio queijo em casa seria tão fácil? Depois que aprender essa ricota caseira você nunca mais irá comprar no mercado, só vai fazer em casa. É super fácil, e o melhor, terá seu toque pessoal.
Ingredientes
- 3 xícaras de leite integral
- 1 xícara de creme de leite
- 3 colheres de sopa de suco de limão
- 1 dente de alho (pequeno) picado
- ½ colher de chá de sal
- Pano de fralda novo, gaze ou pano de prato de algodão
Modo de Preparo da ricota caseira
- Pegue uma tigela grande e coloque uma peneira sobre a bacia.
- Coloque um de pano grande para cobrir o filtro, em cima do filtro. Reserve.
- Em uma panela média funda, aqueça o leite e creme de leite para até antes de ferver (não deixe o leite ferver)
- Adicione o suco de limão, alho picado, sal e misture levemente os ingredientes.
- Retire do fogo e deixe a mistura descansar por 5 minutos, para essa mistura coalhar.
- Despeje a coalhada no pano, para o soro do leite cair dentro da panela. Deixe a ricota acomodar na gaze, durante 2 horas. Depois desse tempo, retire o pano, aperte um pouquinho para retirar o resto do soro e guarde em vasilha tampada, na geladeira.
- Sirva com torradas de pão, recheie tapiocas, crepiocas ou pães.
- Comer simples ou decore com ervas frescas e uma pitada leve de sal e pimenta, se desejar.
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