Aprenda a preparar este delicioso prato típico de Minas e que conquistou o paladar de todos os brasileiros: Feijão Mineiro, prato que reúne tradição, simplicidade e muito sabor. A verdade é que, é esta simplicidade que torna a comida mineira saborosa e única. Experimente!
Ingredientes:
- 1 kg de feijão vermelho cozido por 20 minutos e escorrido, os grãos devem ficar inteiros
- 250g de carne seca cozida e desfiada
- 250g de linguiça curada sem pele e em fatias
- 200g de toucinho defumado em pedaços pequenos
- 5 ovos
- 1 maço de couve-manteiga cortadas em tiras bem fininhas
- 1 cebola grande em fatias finas
- 5 dentes de alho socados
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1 pé Cheiro verde picadinho (salsa e cebolinha)
- 2 xícaras de farinha de mandioca crua
- Sal
Modo de preparo:
Frite o toucinho até ficar dourado. Reserve sobre papel absorvente.
Separe alguns pedaços para decorar.
Na gordura que ficou na panela, frite a linguiça. Reserve sobre papel absorvente.
Separe algumas fatias para decorar.
Em uma frigideira bem quente coloque 3 colheres de sopa de óleo e refogue a couve com um pouco de sal.
Frite os ovos mexendo para que se quebrem em pedaços pequenos.
Na panela onde fritou o toucinho e a linguiça, retire um pouco do óleo e refogue a cebola, com a pimenta-do-reino, o sal e o alho.
Em seguida, acrescente a carne seca desfiada, a linguiça e o toucinho, deixe refogar para absorver os temperos, em seguida acrescente os ovos fritos, o feijão e o cheiro verde.
Por último acrescente a farinha de mandioca com o fogo baixo mexendo delicadamente para não desmanchar o feijão.
Bom Apetite!!!
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