Esta receita de Bolinha de Mandioca com queijo cremoso é a mais gostosa que você irá comer pois as bolinhas derretem na boca, é o que faz desta receita maravilhosa e fazemos para os dias especiais, quando vamos receber amigos em casa e servimos como entradinhas.
A massa é rápida e prática que você pode usar com outros recheios, como carne seca, camarão, bacalhau, calabresa moída ou o que você preferir.
Confira os ingredientes e mãos à obra!
INGREDIENTES DA BOLINHA DE MANDIOCA COM QUEIJO CREMOSO
Massa
1 kg de mandioca cozida
1 ovo
1 gema
1 colher de sopa de manteiga derretida
1 colher de chá de sal
2 xícaras de farinha de trigo
Recheio
500 g de muçarela cortada em cubinhos
Para fritar
Óleo
2 ovos
2 xícaras de farinha de rosca
MODO DE PREPARO
Encha uma panela com água, cozinhe a mandioca até amolecer.
Desligue o fogo e despeje a água, espere esfriar. Com o auxílio de um garfo, desfie e depois amasse a mandioca.
Em uma tigela, coloque a mandioca, o ovo, a gema, o trigo, a manteiga e o sal.
Sove a massa até ela desgrudar das mãos. Para facilitar o processo, polvilhe a mão com um pouco de margarina.
Com a mão, pegue pequenas bolinhas da massa e abra, coloque um cubo de muçarela e feche.
Se desejar, esse processo também pode ser feito de outra forma, estique a massa, corte com um bocal redondo, recheie e feche dando forma à bolinha.
Em um prato, coloque os ovos e bata. Em outro, coloque a farinha.
Passe o bolinho primeiro no ovo e depois na farinha, tome o cuidado para que todos os lados estejam bem cobertos.
Encha uma panela com óleo, o suficiente para deixar os bolinhos submersos e frite.
Forre um prato com papel toalha e coloque os bolinhos em cima para escorrer o óleo.
Sirva com o tradicional molho de catchup, molho rosé, pimenta ou geléia de pimenta
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