Durante as festas juninas, nada melhor do que preparar um pão de milho recheado para experimentar o gosto da comida caipira. Essa iguaria pode ser servida em qualquer momento do dia, mas costuma ser uma ótima pedida para o lanche da tarde.
Se você gosta de comida do campo, daquelas que são preparadas nas casinhas rurais e com fogão à lenha, então o pão de milho é perfeito. O recheio que iremos ensinar é a base de requeijão cremoso e frango desfiado, mas existe a possibilidade de combinar outros ingredientes na hora de rechear, como é o caso da linguiça calabresa.
Confira a seguir o passo a passo para fazer um delicioso pão de milho recheado:
Ingredientes de Como fazer pão de milho
Massa:
- 2/3 xícaras (chá) de milho verde
- 1/2 xícara (chá) de fuba
- 15 g de fermento biológico fresco
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 1/3 xícara (chá) de óleo
- 2 colheres (chá) de sal
- 1 ovo
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 gema para pincelar
Recheio:
- 1 xícara (chá) de peito de frango cozido e desfiado
- 1 xícara (chá) de requeijão cremoso
- 1 cebola pequena picada
- 1 tomate picado em cubos
- 2 colheres (sopa) de salsa picada
- 5 colheres (sopa) de azeitona preta fatiada
- Sal a gosto
Modo de Preparo:
1º passo: No liquidificador, adicione o fermento, o sal, o açúcar, o óleo, o ovo e o leite. Em seguida, acrescente os grãos de milho e o fubá. Bata os ingredientes, até obter uma massa homogênea.
2º passo. Despeje a massa em uma vasilha funda e vá acrescentando farinha de trigo aos poucos.
Sove o pão com as mãos, até ele se soltar completamente das laterais do recipiente.
3º passo. Coloque a massa em uma superfície enfarinhada e sove por mais 7 minutos. O ponto
perfeito é quando a massa estiver lisinha e um pouco pegajosa. Caso seja preciso, acrescente um
pouco mais de farinha.
4º passo. Forme uma bola com a massa e deixe descansar por 60 minutos, até que a mesma dobre
de tamanho
5º passo. Enquanto a massa do pão de milho está crescendo, você pode preparar o recheio. Para
isso, despeje um pouco de azeite em uma frigideira e refogue o frango com um pouco de cebola e
salsa. Tempere com sal.
6º passo. Junte o frango com o tomate e a azeitona. Reserve.
7º passo. Abra a massa do pão em uma superfície enfarinhada, utilizando um rolo.
8º passo. Com a ajuda de uma espátula, espalhe bem o catupiry por toda a massa. Acrescente o
recheio de frango por cima.
9º passo. Enrole o pão como se fosse um rocambole. Pincele gema e polvilhe um pouco de fubá.
Em seguida, coloque-o em uma forma untada com manteiga e farinha.
10º passo. Coloque o pão de milho para assar, em forno médio pré aquecido, por 40 minutos.
Viu só como é simples fazer essa receita de pão de milho recheado? O rendimento é de 10 porções
e o tempo de preparo é 90 minutos
Gostou da nossa receitinha? Deixe seu comentário contando sua experiência e compartilhe a receita com outras pessoas, amigos e familiares, assim eles também poderão se deliciar com esta maravilhosa receita de Pão de Milho com Requijão Cremoso e frango <3
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