O Salmão ao Molho de Limão Siciliano é mais do que uma receita, é uma experiência culinária inesquecível. Este prato combina a suculência do salmão, um peixe de carne firme e rica em ômega-3, com a acidez refrescante e aromática do limão siciliano, resultando em um contraste de sabores absolutamente delicioso.
O preparo, embora sofisticado, é surpreendentemente simples e direto. Cada passo da receita foi cuidadosamente pensado para maximizar o sabor e a textura dos ingredientes, garantindo um prato final que é tão visualmente atraente quanto é delicioso. Ao decorar com raspas de limão siciliano, você acrescenta um toque final de elegância, fazendo deste prato uma escolha perfeita para uma ocasião especial ou apenas para aquele jantar especial em casa.
INGREDIENTES
- 4 filés de salmão
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 2 colheres (sopa) de cebola ralada
- 1/2 xícara (chá) de suco de limão siciliano concentrado
- 1 cubo de caldo de legumes
- 1/3 de xícara (chá) + 1 colher (sopa) de água
- 1 colher (chá) de maisena
- Raspas de casca de limão siciliano para decorar
MODO DE PREPARO DO SALMÃO AO MOLHO DE LIMÃO SICILIANO
Iniciamos esse fascinante processo culinário temperando os suntuosos filés de salmão com sal e pimenta-do-reino a gosto, concedendo aos peixes um toque pessoal de sabor. Após isso, aqueça uma frigideira grande em fogo médio com duas generosas colheres de manteiga para derreter.
Quando a manteiga atinge seu ponto líquido, posicionamos os filés de salmão na frigideira, conferindo a eles uma douradura perfeita de aproximadamente 4 minutos de cada lado, mas sem esquecer de manter o centro dos filés levemente úmido.
Logo após esse processo, transferimos os filés para um prato, mantendo-os aquecidos. Na mesma frigideira que abraçou o salmão, refogamos duas colheres de cebola ralada, por cerca de três minutos, adicionando então meio copo de suco de limão siciliano concentrado e um cubo de caldo de legumes dissolvido em um terço de xícara de água. Agite bem a mistura para incorporar os sabores.
Permitimos que essa combinação de ingredientes cozinhe por aproximadamente cinco minutos, temperando com sal e pimenta-do-reino a gosto. Neste ponto, dissolvemos uma colher de chá de maisena em uma colher de sopa de água e introduzimos à frigideira, mexendo bem até que o molho adquira a consistência desejada.
Finalmente, vertemos o molho sobre os filés de salmão previamente preparados e os decoramos com raspas de casca de limão siciliano. A recomendação é servir imediatamente, permitindo que se possa desfrutar do salmão ainda quentinho e saborear todos os nuances desta incrível receita.
