Em busca de uma sobremesa que traga um toque inusitado e sofisticado à mesa? Deixe-se encantar pela harmonia perfeita entre a suavidade do pudim e o aroma intenso do café nesta receita de Pudim de Café. Este doce, que alia a tradição de uma das sobremesas mais amadas do Brasil com o sabor marcante do café, promete surpreender o paladar de todos, proporcionando uma experiência gastronômica única e inesquecível.
Com um preparo simples e ingredientes acessíveis, a receita que apresentaremos a seguir é a escolha perfeita para quem deseja inovar na cozinha sem precisar de habilidades avançadas. Esta deliciosa sobremesa, além de impressionar pela aparência, tem uma combinação de sabores que aguça os sentidos. Pronto para aprender a fazer este Pudim de Café exótico e memorável? Vamos começar!
Ingredientes
Para o caramelo:
- 1 xícara de açúcar
- 1/4 de xícara de água
Para o pudim:
- 4 ovos
- 1 lata de leite condensado
- 2 latas de leite integral (use a lata de leite condensado como medida)
- 1/2 xícara de café coado forte
- 1 colher de sopa de amido de milho
- 1 colher de chá de essência de baunilha
Como Preparar o Pudim de Café
Comece a preparação do seu delicioso pudim de café criando o caramelo. Em uma panela de tamanho médio, adicione o açúcar e a água. Em seguida, coloque a panela em fogo médio, e continue mexendo para que o açúcar dissolva completamente. Este é um passo essencial, pois garante que o caramelo não cristalize. Continue cozinhando a mistura até que ela atinja uma cor âmbar vibrante, indicativo de um caramelo perfeitamente preparado. Agora, despeje o caramelo quente na forma de pudim, espalhando-o uniformemente. Certifique-se de que o caramelo cubra tanto o fundo quanto as laterais da forma. Uma vez feito isso, reserve a forma.
Pudim
O próximo passo é preparar a mistura do pudim. No liquidificador, adicione os ovos, o leite condensado, o leite integral, o café coado forte, o amido de milho e a essência de baunilha. Bata tudo por cerca de 3 minutos, ou até que a mistura esteja homogênea e lisa. Despeje cuidadosamente essa mistura na forma caramelizada que foi reservada anteriormente.
Agora, cubra a forma com papel alumínio. Isso vai ajudar a manter a umidade dentro do pudim, garantindo que ele não fique seco enquanto assa. Logo após, leve a forma ao forno preaquecido a 180°C, mas em banho-maria, por aproximadamente 1 hora e 30 minutos. O banho-maria é fundamental para que o pudim asse de maneira uniforme.
Para saber se o pudim está devidamente cozido, faça o clássico teste do palito. Insira o palito na parte central do pudim. Se sair limpo, então o pudim está pronto. Deixe o pudim esfriar e depois refrigere por no mínimo 4 horas antes de desenformar. Isso garantirá que ele mantenha sua forma ao ser desenformado.
Antes de desenformar, você pode passar uma faca pelas bordas do pudim para facilitar o processo. Coloque um prato sobre a forma, segure as duas partes juntas e vire-as de uma vez. O pudim deve deslizar facilmente para o prato.
Por fim, decore o pudim como preferir. Algumas opções incluem polvilhar cacau em pó ou raspas de chocolate, adicionar grãos de café inteiros ou moídos, ou até mesmo decorar com chantilly e cerejas. Independentemente da decoração escolhida, o seu pudim de café estará pronto para surpreender e deliciar a todos!
