Hoje irei ensinar vocês a fazer um molho para peru, lombo ou carnes bem saboroso! É um molhinho super versátil para comer com comidas salgadas!
Confie gente, fica uma delícia e é super de boas de fazer!
Então vamos lá por a mão na massa pra poder saborear esta maravilha!
Quer dar um “up” nas carnes? Use este molho!
Preparo: 20 minutos
Rendimento: 1 porção(para um peru)
Ingredientes:
- Moela e pescoço (que vem no saquinho de miúdos do Peru)
- 1 cenoura cortada em pedaços grandes
- 1/2 cebola com 2 cravos espetados
- 1 ramo de tomilho
- 5 folhas de salsão
- 1 ramo de alecrim
- 1, 5 litro de água
- Fundo da assadeira do Peru Assado
- 2 colheres (sopa) bem cheias de farinha de trigo (sem fermento
- 2 colheres (sopa) cheias de manteiga
- 1 folha de louro
- sal e pimenta à gosto
Modo de preparo:
- Numa panela, coloque o pescoço e a moela do peru;
- DICA: não use o figado, use somente a moela e o pescoço.
- Em seguida adicione a cenoura, a cebola, as folhas de salsão, a folha de louro, alecrim, e o tomilho;
- Cubra tudo com água e leve ao fogo médio;
- Quando começar a ferver, abaixe o fogo, tampe a panela e deixe cozinhar por mais 30 minutos;
- Em seguida despeje a metade desse caldo na assadeira onde foi assado o peru;
- DICA: essa etapa é muito importante para deixar seu molho saboroso. Pode fazer sem medo, seu molho não vai ficar com gosto de queimado ou algum sabor ruim.
- Mexa para ir misturando o fundo da assadeira com o caldo;
- Em seguida despeje essa mistura na panela com o restante do caldo;
- Misture bem e em seguida coe com a ajuda de uma peneira. Reserve;
- Em uma panela, coloque a manteiga e leve ao fogo baixo, quando começar a derreter, adicione a farinha de trigo;
- Mexa bem, até formar uma massinha;
- Em seguida adicione um pouquinho do caldo que estava reservado;
- E mexa sem parar;
- Vá adicionando o caldo aos poucos e continue mexendo;
- Mexa até formar um molho bem cremoso e liso.
- Tempere com sal e pimenta a gosto;
Em seguida transfira o molho para uma molheira ou tigelinha e depois regue por cima do peru
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